這是一張最不像大餅的大餅，滿滿的奶香開啟美好的一天～
1/9. 將麵粉350g、全脂奶粉30g、耐高糖酵母4g、泡打粉3g（不喜歡也可不加）白糖20g混合均勻，加溫水和成較軟的麵糰，揉勻成表面光滑的麵餅（一定要多揉，我揉了足足有十分鐘！這一步非常重要，建議怕累的親使用麵包機或者廚師機）
2/9. 將麵餅用手稍稍壓扁，（麵餅壓扁以後也是很厚的）均勻的撒上蜜豆或者豆沙餡，像包包子一樣把蜜豆包在裡面，封口朝下做成一個大饅頭（封口一定要捏緊）
3/9. 把饅頭用手整形越圓越好，成品才好看！整形結束後放在烹調紙上，這一步是為了後麵餅坯入蒸鍋的時候不會碰變形！底部以上從接觸烹調紙的地方開始表面刷一層蛋清，均勻的粘上芝麻。
4/9. 放在相對密閉保濕的環境里靜置發酵（不建議使用保鮮膜，可以用一個稍大點的盆扣在上面，麵糰發酵後會變大，所以盆一定要夠大！）我放在烤箱裡發酵的，沒有開加熱管放置了一碗開水。
5/9. 等待麵糰發酵至原來的兩倍大小（我用了大概70分鐘）
6/9. 將發酵好的麵糰連同烹調紙上蒸鍋蒸25分鐘（水燒開再下鍋蒸）蒸熟後取出晾至室溫。
7/9. 鍋內加適量的油燒至五成熱（油的用量視餅坯的大小而定）下入餅坯炸制，邊炸邊用勺子將油澆在餅坯的上面，底部炸的金黃時將餅坯翻面，直到整個大餅炸至金黃色撈出控油即可。
8/9. 奶香味十足的黃金大餅就做好了！
9/9. 大家一起做起來吧！
麵粉的吸水量不同所以和面的時候水一定要逐步添加。麵糰和的軟些成品口感更鬆軟，裡面的蜜豆也可以不加，炸制的時候掌握好油溫！
| 主料 | ||
| 麵粉350克 | 全脂奶粉30克 | 耐高糖酵母4克 |
| 泡打粉3（不喜歡可不加）克 | 白糖20克 | 溫水180克 |
| 餡料適量 | 蜜豆（或豆沙餡）30克 | 表面裝飾適量 |
| 白芝麻30克 | 蛋清1個 | 食用油（用來炸大餅）適量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 麵粉 | 克 | 1281千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 147千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0.70克 | |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 餡料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 白芝麻 | 克 | 182千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 總量 | 850克 | 蜜豆黃金大餅熱量/卡路里2736千卡 | |||
| 熱量2736千卡，相當於安裝雨水槽456分鐘消耗的熱量...360 | |||||
蜜豆黃金大餅的做法，共9個步驟
1/9. 將麵粉350g、全脂奶粉30g、耐高糖酵母4g、泡打粉3g（不喜歡也可不加）白糖20g混合均勻，加溫水和成較軟的麵糰，揉勻成表面光滑的麵餅（一定要多揉，我揉了足足有十分鐘！這一步非常重要，建議怕累的親使用麵包機或者廚師機）
2/9. 將麵餅用手稍稍壓扁，（麵餅壓扁以後也是很厚的）均勻的撒上蜜豆或者豆沙餡，像包包子一樣把蜜豆包在裡面，封口朝下做成一個大饅頭（封口一定要捏緊）
3/9. 把饅頭用手整形越圓越好，成品才好看！整形結束後放在烹調紙上，這一步是為了後麵餅坯入蒸鍋的時候不會碰變形！底部以上從接觸烹調紙的地方開始表面刷一層蛋清，均勻的粘上芝麻。
4/9. 放在相對密閉保濕的環境里靜置發酵（不建議使用保鮮膜，可以用一個稍大點的盆扣在上面，麵糰發酵後會變大，所以盆一定要夠大！）我放在烤箱裡發酵的，沒有開加熱管放置了一碗開水。
5/9. 等待麵糰發酵至原來的兩倍大小（我用了大概70分鐘）
6/9. 將發酵好的麵糰連同烹調紙上蒸鍋蒸25分鐘（水燒開再下鍋蒸）蒸熟後取出晾至室溫。
7/9. 鍋內加適量的油燒至五成熱（油的用量視餅坯的大小而定）下入餅坯炸制，邊炸邊用勺子將油澆在餅坯的上面，底部炸的金黃時將餅坯翻面，直到整個大餅炸至金黃色撈出控油即可。
8/9. 奶香味十足的黃金大餅就做好了！
9/9. 大家一起做起來吧！
小竅門
麵粉的吸水量不同所以和面的時候水一定要逐步添加。麵糰和的軟些成品口感更鬆軟，裡面的蜜豆也可以不加，炸制的時候掌握好油溫！
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