四川花椒肉的做法

花椒肉口感酥香入味還有一種獨特的花椒香味，肥而不膩。特別適合涼吃。我家都用這個做早餐加饅頭吃或夏天做涼菜熟食吃，比外面買的乾淨且美味。

主料
五花肉適量

四川花椒肉熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
五花肉	克	1803千卡	508千卡	9.27克	52.33克
總量	355克	四川花椒肉熱量/卡路里1803千卡
熱量1803千卡，相當於開會1202分鐘消耗的熱量...90

四川花椒肉的做法，共10個步驟

1/10. 五花肉選偏瘦的，在放了蔥姜的水裡焯兩分鐘取出。
2/10. 涼涼後切片，不必切的過厚。
3/10. 大碗里撒上大料和花椒
4/10. 用老抽，生抽，料酒，白糖，鹽，高湯調一碗汁。
5/10. 將調好的汁倒入肉碗里，汁和肉平齊就可以。（請忽略我差勁的刀工）。
6/10. 再碾碎一些花椒粒
7/10. 將碎花椒粒撒在肉上。上鍋蒸，水開後轉小火蒸一個半小時。
8/10. 取出來就可以了
9/10. 如果碗里的湯汁過多或嫌肉的顏色不夠深可以放進炒鍋里大火收汁一下。
10/10. 成品是這樣的，味道肥而不膩，涼吃更佳。