清香白菜卷的做法

白菜營養豐富價格低廉，具有益胃生津，清熱除煩的功能。一葉白菜兩種吃法，白菜幫用來熗拌涼菜了，剩下的葉子正好用來做這道菜。味道各有千秋。

主料
白菜葉8片	豬肉餡200克
輔料
香菇4朵	料酒1勺	胡椒粉少許
生抽1勺	花椒粉一小撮	蚝油2勺
鹽適量	水澱粉少許

清香白菜卷熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
豬肉餡	克	454千卡	227千卡	18.22克	14.79克
總量	200克	清香白菜卷熱量/卡路里454千卡
熱量454千卡，相當於衝浪252分鐘消耗的熱量...108

清香白菜卷的做法，共15個步驟

1/15. 花椒粒用少許清水浸泡10分鐘，撈出花椒只取花椒水備用。準備200g豬肉餡。
2/15. 白菜取葉子部份清洗乾淨。
3/15. 鍋中加清水燒開，滴幾滴清油，放入白菜葉。
4/15. 燙至變色發軟撈出瀝干備用。
5/15. 肉餡里加入料酒、鹽、蚝油、胡椒粉，分次倒入泡好的花椒水攪打至粘稠。
6/15. 香菇切小粒。
7/15. 放入肉餡中攪拌均勻。
8/15. 取白菜葉一片，在葉子頂端放入適量肉餡。
9/15. 兩邊折起。
10/15. 捲起包好一個白菜卷。
11/15. 依次做好所有白菜卷。
12/15. 入蒸鍋蒸20分鐘左右。
13/15. 取出蒸好的白菜卷，將蒸出來的湯汁倒入鍋中。
14/15. 再加入一勺蚝油，煮開後淋入水澱粉勾薄芡。
15/15. 將湯汁澆在白菜卷上即可。

小竅門

蒸製時間根據白菜卷大小適當調整。