蒜子三杯雞的做法

最愛三杯雞，改良了輔材，增加了大蒜的量，將熟的蒜粒一起吃掉，最適合胃不好又愛吃肉的饞鬼喲！

主料
帶肋雞腿肉或雞翅500克	大蒜20-30粒	青椒1個
薑片4-5片	大蔥1棵	洋蔥半個
料酒一杯	生抽一杯	冰糖一杯
香油幾滴

蒜子三杯雞熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
青椒	克	25千卡	22千卡	1克	0.2克
薑片	克	8千卡	41千卡	1.3克	0.6克
大蔥	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
洋蔥	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
冰糖	克	560千卡	397千卡
香油	克	142千卡	886千卡		100克
總量	537克	蒜子三杯雞熱量/卡路里897千卡
熱量897千卡，相當於賽艇75分鐘消耗的熱量...720

蒜子三杯雞的做法，共12個步驟

1/12. 平鍋上火燒熱，轉小火，將雞皮朝下放入鍋中。切忌不用放油喲！
2/12. 小火慢慢煎制，帶雞皮一面金黃了可翻一面繼續煎。
3/12. 此時可以準備輔料：大蔥切段，姜切片，蒜粒洗凈控干水分。再切一些青椒塊和洋蔥塊，這兩樣可以不放。
4/12. 雞肉隨著煎制會出油，這就是這個菜不放一滴油的原因了。
5/12. 待雞肉兩面焦黃就將蒜粒和薑片放入，炒出香味。
6/12. 加入料酒一杯，約100ml，翻炒至酒精充分揮發。
7/12. 生抽一杯，與料酒等量，翻炒出醬香味。
8/12. 冰糖一小碗，與料酒、生抽等量，炒至冰糖融化。
9/12. 隨著冰糖的融化，會出現淡淡的焦糖色。
10/12. 汁濃稠後加入蔥段、青椒紅椒粒。
11/12. 淋入香油，翻炒十幾秒即可關火出鍋。
12/12. 完成，有條件的話出鍋前可以放幾片九層塔，味道會更香！

小竅門

大蒜對幽門螺桿菌有很好的抑制作用，可以有效的保護胃黏膜，胃不好的人可以適當的多吃一些。