小丫丫說我從來不弄豆腐吃，本帥確實沒做過，便在永旺城隨手拿了一盒豆腐，回家後發現太嫩，一碰就碎，於是用煎糍粑的方法，煎了一回豆腐，沒想到到最後呈現出來，外酥里嫩，非常美味。簡單，可口，大家可以來嘗試一下
1/8. 食材很簡單，雞蛋+嫩豆腐
2/8. 用牛刀小心劃開封面
3/8. 即可以直接反扣砧板上後，切塊。也可以直接在盒裡切塊。關鍵注意砧板乾淨度。
4/8. 裹上一層蛋液
5/8. 加入橄欖油後，把裹好蛋液的豆腐，輕輕的溫柔放入不粘小平鍋內，擺放平齊
6/8. 中小火慢煎
7/8. 煎到金黃翻面，待到兩面煎黃，就可以放入醬油，最後把剩下的蛋液，盤旋倒入，這樣就可以形成焦酥蛋花
8/8. 最後可以淋點芝麻油，香香的。墊上木板直接上桌
豆腐越嫩，口感越好，這次用的是武商量販的嫩豆腐，個人覺得永旺城的嫩豆腐更加嫩滑
| 主料 | ||
| 雞蛋1個 | 內酯嫩豆腐1盒 | 六月鮮醬油適量 |
| 海鹽適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 海鹽 | 克 | 15千卡 | 18千卡 | ||
| 總量 | 154克 | 蛋黃煎嫩豆腐熱量/卡路里114千卡 | |||
| 熱量114千卡，相當於按摩28分鐘消耗的熱量...240 | |||||
蛋黃煎嫩豆腐的做法，共8個步驟
1/8. 食材很簡單，雞蛋+嫩豆腐
2/8. 用牛刀小心劃開封面
3/8. 即可以直接反扣砧板上後，切塊。也可以直接在盒裡切塊。關鍵注意砧板乾淨度。
4/8. 裹上一層蛋液
5/8. 加入橄欖油後，把裹好蛋液的豆腐，輕輕的溫柔放入不粘小平鍋內，擺放平齊
6/8. 中小火慢煎
7/8. 煎到金黃翻面，待到兩面煎黃，就可以放入醬油，最後把剩下的蛋液，盤旋倒入，這樣就可以形成焦酥蛋花
8/8. 最後可以淋點芝麻油，香香的。墊上木板直接上桌
小竅門
豆腐越嫩，口感越好，這次用的是武商量販的嫩豆腐，個人覺得永旺城的嫩豆腐更加嫩滑