潮汕小吃【荷蘭薯粿】荷蘭薯是潮汕語，土豆的意思，是用蒸熟的土豆壓碎，再加薯粉、五花肉、胡椒粉做成的。還可以做素的（香菇和素腸）
1/6. 土豆切薄片，蒸20分鐘，蒸的時間長短取決土豆切的厚薄、多少
2/6. 五花肉先用水焯熟，然後切小，下鍋爆出油，多餘的油盛起，然後加醬油翻炒即可。我這個是吃剩的醬油五花肉，切小也能做。
3/6. 土豆蒸好將其弄爛，不要弄太細膩，有顆粒會有口感，加入番薯粉、肉碎、鹽、白鬍椒粉拌勻
4/6. 手沾點水，取掌心大小的土豆泥，左右手來回丟成圓球狀，然後稍稍壓扁，放在蒸網上蒸20分鐘。正宗潮汕的荷蘭薯粿是做成長條狀的，我為了方便做成圓的。
5/6. 蒸熟一定要徹底晾涼才能取出，否則會粘底。切片煎也是要晾涼才好切，加油煎至兩面金黃即可。
6/6. 成品
| 主料 | ||
| 土豆1000克 | 番薯粉150克 | 五花肉300克 |
| 白鬍椒粉2克 | 鹽2克 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 760千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 白鬍椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 總量 | 1004克 | 潮汕小吃荷蘭薯粿熱量/卡路里767千卡 | |||
| 熱量767千卡，相當於水球77分鐘消耗的熱量...600 | |||||
潮汕小吃荷蘭薯粿的做法，共6個步驟
1/6. 土豆切薄片，蒸20分鐘，蒸的時間長短取決土豆切的厚薄、多少
2/6. 五花肉先用水焯熟，然後切小，下鍋爆出油，多餘的油盛起，然後加醬油翻炒即可。我這個是吃剩的醬油五花肉，切小也能做。
3/6. 土豆蒸好將其弄爛，不要弄太細膩，有顆粒會有口感，加入番薯粉、肉碎、鹽、白鬍椒粉拌勻
4/6. 手沾點水，取掌心大小的土豆泥，左右手來回丟成圓球狀，然後稍稍壓扁，放在蒸網上蒸20分鐘。正宗潮汕的荷蘭薯粿是做成長條狀的，我為了方便做成圓的。
5/6. 蒸熟一定要徹底晾涼才能取出，否則會粘底。切片煎也是要晾涼才好切，加油煎至兩面金黃即可。
6/6. 成品
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