炸雞腿肉熟了還有血

導讀炸雞腿的肉熟了雞腿裡面還有血是因為雞腿骨頭裡面的骨髓，骨髓是產生紅細胞的地方，炸雞時的高溫會造成骨髓膨脹，骨髓就會從雞腿骨頭縫隙裡面流出來了，所以就會出現肉已經炸熟了，卻還可以看見血的狀況。
炸雞腿不管是男女老少都非常喜歡吃，自己在家也是非常簡單的，可是經常會出現雞腿肉明明已經熟了，卻還有血水出來的情況，這是怎麼回事呢？
炸雞腿的肉熟了雞腿裡面還有血是因為雞腿骨頭裡面骨髓，骨髓是產生紅細胞的地方，炸雞時的高溫會造成骨髓膨脹，骨髓就會從雞腿骨頭縫隙裡面流出來了，所以就會出現肉已經炸熟了，卻還可以看見血的狀況。
那麼如何避免炸雞腿時有血水呢？
1、炸雞腿之前，先將雞腿清洗乾淨，然後用鹽水將雞腿浸泡兩個小時，將血水儘可能的多的浸泡出來；
2、炸的時候油溫不要太高，中火慢炸，可以讓雞腿由內而外熟透；
3、腌制時間儘量長一點，這樣的雞腿才會入味，而且更加容易熟。