酸辣粉最正宗的做法

一、製作原料：

紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
二、製作方法：
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨,鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3.5分鐘,撈出過冷水後瀝干。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟,撈出瀝水,放入香油挑拌鬆弛,以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊,香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈後,切成4cm長的細絲；大蒜去皮,搗成蒜泥。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中,調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油,攪拌均勻,撒上蔥花即可。
三、菜品特色：

養血駐顏,祛病延年的木耳涼拌酸辣粉。炎熱的夏季,吃一碗美味營養的涼拌酸辣粉,那真是一種享受。給大家介紹涼拌木耳酸辣粉的做法。木耳口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷,不但為菜肴大添風采,而且能養血駐顏,祛病延年。
四、營養成分：
熱量94.00大卡,碳水化合物15.31克,脂肪3.44克,蛋白質1.96克,纖維素2.6g。