佘山蘭筍

特產名稱：佘山蘭筍 產地：上海市松江區特產

特產介紹：
「佘山蘭筍」因得康熙垂青而聲名遠播，佘山因而也被賜名為「蘭筍山」。
產品特色：
自2002年首屆佘山蘭筍文化節的舉辦起，至今已開展了6屆，引起了廣大市民的極大反響和熱情參與。自此每年4月「蘭筍文化節」便成為佘山的特色主題活動之一。「蘭筍文化節」以筍、竹和茶文化為主題，以「挖筍、品筍、採茶、品茶」為主要內容，活動不斷推陳出新。
歷史淵源：
佘山的春筍為何叫蘭筍？這個問題的答案還要追溯到康熙年間。當時，康熙皇帝南巡來到松江，品嘗了佘山的蘭筍後龍顏大悅。返京後，他御筆親書「蘭筍山」牌匾送至佘山，從此佘山也被稱為「蘭筍山」。
食用方式：
每到春筍上市的季節，佘山的廚師們都使出渾身解數，選用新鮮蘭筍為原料，以燴、爆、炒、燜、熘、蒸、煮等10餘種方式，精心製作出玉條筍、珍珠筍、寶塔筍、三色筍、佛手筍、筍尖鱸魚、筍茹石雞等100餘種美味佳肴。
營養價值：
筍含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含乾物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多。
特產功效：
1、中醫認為筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
2、筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。