蘆筍香煎三文魚的做法

原材料太好，隨便弄弄，健康美味。

主料
三文魚160克	蘆筍6根
輔料
鹽少量	義大利香草少量	黑胡椒粉少許
橄欖油1茶匙	芥末適量

蘆筍香煎三文魚熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
三文魚	克	213千卡	133千卡	22.3克	4.1克
蘆筍	克	31千卡	14千卡	1.5克	0.17克
總量	382克	蘆筍香煎三文魚熱量/卡路里244千卡
熱量244千卡，相當於瑜珈70分鐘消耗的熱量...210

蘆筍香煎三文魚的做法，共3個步驟

1/3. 鮮三文魚帶皮，切成160g一塊。不會切就直接買切好的，大多都是150到180g一塊。通常皮是帶鱗的，不用擔心，可以吃的。準備好蘆筍和蕃茄。
2/3. 小煎鍋中火預熱，用泡過芝士，橄欖和各種香草的橄欖油潤鍋，放入三文魚，皮朝下，中火煎4分鐘，並灑上少少黑椒粉，義大利混合香草。翻一面，肉朝下，煎3分鐘。
3/3. 這時的三文魚已經是深粉色了，中間還是紅色。放入蘆筍一起煎。滴入餘下的橄欖油，換皮朝下，大火2分鐘，將皮煎脆。起鍋，裝盤，加上配菜。吃的時候再適量灑鹽，避免在加熱過程中，鹽使肉質變硬。配芥末醬非常不錯。

小竅門

三文魚幾乎沒有腥味，但皮下脂肪很厚。烹飪的最後，用大火快速將油脂催出，使皮更香脆。配黃芥末醬，太棒了。
番茄是配菜，還沒裝盤被我啃掉了。可以切成一塊一塊的搭配蘆筍。