寧縣是全國紅棗的重點產地之一，全縣現有棗園1．02萬畝，55萬株，掛果園7800畝，38萬株，主要品種有晉棗、梨棗、俊棗、夏棗等11個品種。
寧縣是全國紅棗的重點產地之一，全縣現有棗園1．02萬畝，55萬株，掛果園7800畝，38萬株，主要品種有晉棗、梨棗、俊棗、夏棗等11個品種。近年來，由於棗園管理水平的提高，使全縣大棗產量上升，品質量著提高，價格上升。
1998年鮮棗單價達5．0元／公斤，干棗20元／公斤，掛果園平均畝產641公斤，畝均產值3205元。據筆者調查，僅九龍川、苟材灣、渭一口、棗園4村畝產在1500公斤以上的棗園達80多戶，最高畝產2210公斤，平均株產70多公斤，先後湧現出一大批高產優質棗園。現將其豐產經驗介紹如下：
一、合理間作 棗樹為喜光樹種，適宜棗糧雙豐的密度3米x4米，適宜間作低稈耐蔭、淺根的油菜、小麥、綠豆、黃豆等作物。種植前結合翻地施足基肥，一般每畝撒施農家肥4000―5000公斤，生長期結合耕翻追施化學肥料，尿素15―20公斤／畝，這樣既能增加間作物的收益，又可提高土良肥力，達到以園養園的目的。
二、加強管理 由於棗園多建於瘠落地塊，因此宜採用超常量施肥，集中施用。堅持施足底肥，合理追肥，重視噴肥。採取秋施基肥，每年大棗採收後，結合秋季深翻，擴盤施腐熟的牛、豬糞50―1OO公斤左右，或羊糞20公斤，油渣2公斤，並配施過磷酸鈣2―3公斤，補充結果後的養分虧損，增加秋冬樹體貯藏營養。
追肥分3次進行，以速效肥為主。第一次在萌芽前結合早春耕翻進行，以氮肥為主，株施尿素0．5公斤或二銨0．4公斤，施後灌水，以促進棗樹新梢生長，促生分枝及棗吊、葉片生長，提高花芽分化質量。第二次在花前結合中耕除草進行，株施尿素0.5公斤，草木灰20―25公斤，以促進根系生長，增加枝條分級次數，提高花蕾密度，質量和坐果率。
第三次在花後至幼果期進行，以磷、鉀肥為主，株施二銨1公斤、草木灰7.5―10公斤，補充因大量開花的養分虧損，加速果實細胞分裂增長、加快果實生長、養分轉化和糖分積累。噴肥要少量多次，結合保花保果及病蟲害防治進行。據筆者調查，從新梢旺長期開始每10天噴1次0．3％尿素溶液或0．5％磷酸二氫鉀溶液，連噴3―5次，可顯著提高坐果率，增加單果重，二者交替噴施效果更佳，噴施後坐果率、產量、一二級果率分別比噴清水提高11．3％、31．5％和13．98％。
三、合理修剪 棗樹是一種生長周期很長的果樹，因此培養牢固、健壯、豐產的樹體結構尤為重要、一般應以疏層形或圓柱形為佳。幼樹修剪以截為主，促生分枝，擴大樹冠。培養豐產樹形。盛果樹修剪應以疏為主，輔以縮剪，冬春修剪時疏除乾枯枝、病蟲枝、徒長枝、交義枝、重疊枝、遮光枝，適當回縮、更新結果枝組，保持結果枝組間距50―60厘米左右。
夏剪以摘心為主，對當年生棗頭適當摘心，同時抹除骨幹枝上萌發的無用枝芽，以減少養分消耗。衰老樹以回縮、更新為主，當骨幹枝和結果枝組生長勢變弱、結果能力下降，甚至出現死亡枝時，在大枝2／3處回縮，促生壯枝、旺枝，促進新棗頭的生長，充分利用背上枝、直立枝，徒長枝培養新的結果枝組，以延長棗樹的豐產年限。
四、保花保果 棗樹花期正逢高溫的盛夏，且花期長，災害天氣多，因此花極易受高溫、低濕、乾熱風等自然災害的危害，致使授粉受精不良，產生大量落花落果，因此保花保果是大棗豐產、穩產的關鍵。據當地棗農經驗，保花保果主要措施有：花期灌水。當土壤含水量小於60％時輕量灌水，滿足大量開花的水分需求。花期環剝。即花期對主幹環狀剝皮，寬度以0．5厘米為宜。花期噴水。
當花期正午溫度達28℃以上、空氣濕度小於30％，有乾熱風危害時，於中午11時以前或下午2時以後及時噴水，增濕調溫，防止「焦花」。花期噴激素。在花期噴1次10毫克/公斤的赤黴素，保花效果特別明顯。
五、防治病蟲害 為害大棗的主要病蟲害有：棗粘蟲、棗尺蠖和桃小食心蟲。防治要從測報入手，抓住關鍵時間，重點防治。對棗粘蟲的防治，在萌芽前和枝芽長至5―8厘米時各噴1次50％敵敵畏乳油600倍液，防效可達80％。
對棗尺蠖的防治，在棗芽長至3―5厘米時，噴2．5％敵殺死乳油或功夫乳油3000-4000倍液，連續兩次，防效可達98%。對於桃小食心蟲的防治，應抓住幼蟲出土前和幼蟲孵化期兩個關鍵時期，幼蟲出土前在樹盤澆灌50％辛硫磷乳油300―500倍液，殺滅出土幼蟲；幼蟲孵化期噴30％桃小靈乳油2000―2500倍液或50%甲基1605乳油1000倍液，連噴兩次可控制桃小食心蟲的危害。
六、適期採收 適期採收不僅能提高大棗產量和品質，而且對棗樹生長、結果有重要影響。採收期因產品用途而異。加工蜜棗時，宜在白熟期採收，此時肉鬆汁少，可溶性固形物含量低，皮薄，煮後果皮不易與果肉分離，適於加工。用於鮮食時，宜在脆熟期採收，此時質地脆，汁液多，可溶性固形物含量較高，宜生食，亦可加工醉棗、酒棗等。
用於加工紅棗時，宜在完熟期採收，此時採收可溶性固形物含量高，質地軟，含水量低，制干率高，品質最佳，宜制干。
寧縣是全國紅棗的重點產地之一，全縣現有棗園1．02萬畝，55萬株，掛果園7800畝，38萬株，主要品種有晉棗、梨棗、俊棗、夏棗等11個品種。近年來，由於棗園管理水平的提高，使全縣大棗產量上升，品質量著提高，價格上升。
1998年鮮棗單價達5．0元／公斤，干棗20元／公斤，掛果園平均畝產641公斤，畝均產值3205元。據筆者調查，僅九龍川、苟材灣、渭一口、棗園4村畝產在1500公斤以上的棗園達80多戶，最高畝產2210公斤，平均株產70多公斤，先後湧現出一大批高產優質棗園。現將其豐產經驗介紹如下：
一、合理間作 棗樹為喜光樹種，適宜棗糧雙豐的密度3米x4米，適宜間作低稈耐蔭、淺根的油菜、小麥、綠豆、黃豆等作物。種植前結合翻地施足基肥，一般每畝撒施農家肥4000―5000公斤，生長期結合耕翻追施化學肥料，尿素15―20公斤／畝，這樣既能增加間作物的收益，又可提高土良肥力，達到以園養園的目的。
二、加強管理 由於棗園多建於瘠落地塊，因此宜採用超常量施肥，集中施用。堅持施足底肥，合理追肥，重視噴肥。採取秋施基肥，每年大棗採收後，結合秋季深翻，擴盤施腐熟的牛、豬糞50―1OO公斤左右，或羊糞20公斤，油渣2公斤，並配施過磷酸鈣2―3公斤，補充結果後的養分虧損，增加秋冬樹體貯藏營養。
追肥分3次進行，以速效肥為主。第一次在萌芽前結合早春耕翻進行，以氮肥為主，株施尿素0．5公斤或二銨0．4公斤，施後灌水，以促進棗樹新梢生長，促生分枝及棗吊、葉片生長，提高花芽分化質量。第二次在花前結合中耕除草進行，株施尿素0.5公斤，草木灰20―25公斤，以促進根系生長，增加枝條分級次數，提高花蕾密度，質量和坐果率。
第三次在花後至幼果期進行，以磷、鉀肥為主，株施二銨1公斤、草木灰7.5―10公斤，補充因大量開花的養分虧損，加速果實細胞分裂增長、加快果實生長、養分轉化和糖分積累。噴肥要少量多次，結合保花保果及病蟲害防治進行。據筆者調查，從新梢旺長期開始每10天噴1次0．3％尿素溶液或0．5％磷酸二氫鉀溶液，連噴3―5次，可顯著提高坐果率，增加單果重，二者交替噴施效果更佳，噴施後坐果率、產量、一二級果率分別比噴清水提高11．3％、31．5％和13．98％。
三、合理修剪 棗樹是一種生長周期很長的果樹，因此培養牢固、健壯、豐產的樹體結構尤為重要、一般應以疏層形或圓柱形為佳。幼樹修剪以截為主，促生分枝，擴大樹冠。培養豐產樹形。盛果樹修剪應以疏為主，輔以縮剪，冬春修剪時疏除乾枯枝、病蟲枝、徒長枝、交義枝、重疊枝、遮光枝，適當回縮、更新結果枝組，保持結果枝組間距50―60厘米左右。
夏剪以摘心為主，對當年生棗頭適當摘心，同時抹除骨幹枝上萌發的無用枝芽，以減少養分消耗。衰老樹以回縮、更新為主，當骨幹枝和結果枝組生長勢變弱、結果能力下降，甚至出現死亡枝時，在大枝2／3處回縮，促生壯枝、旺枝，促進新棗頭的生長，充分利用背上枝、直立枝，徒長枝培養新的結果枝組，以延長棗樹的豐產年限。
四、保花保果 棗樹花期正逢高溫的盛夏，且花期長，災害天氣多，因此花極易受高溫、低濕、乾熱風等自然災害的危害，致使授粉受精不良，產生大量落花落果，因此保花保果是大棗豐產、穩產的關鍵。據當地棗農經驗，保花保果主要措施有：花期灌水。當土壤含水量小於60％時輕量灌水，滿足大量開花的水分需求。花期環剝。即花期對主幹環狀剝皮，寬度以0．5厘米為宜。花期噴水。
當花期正午溫度達28℃以上、空氣濕度小於30％，有乾熱風危害時，於中午11時以前或下午2時以後及時噴水，增濕調溫，防止「焦花」。花期噴激素。在花期噴1次10毫克/公斤的赤黴素，保花效果特別明顯。
五、防治病蟲害 為害大棗的主要病蟲害有：棗粘蟲、棗尺蠖和桃小食心蟲。防治要從測報入手，抓住關鍵時間，重點防治。對棗粘蟲的防治，在萌芽前和枝芽長至5―8厘米時各噴1次50％敵敵畏乳油600倍液，防效可達80％。
對棗尺蠖的防治，在棗芽長至3―5厘米時，噴2．5％敵殺死乳油或功夫乳油3000-4000倍液，連續兩次，防效可達98%。對於桃小食心蟲的防治，應抓住幼蟲出土前和幼蟲孵化期兩個關鍵時期，幼蟲出土前在樹盤澆灌50％辛硫磷乳油300―500倍液，殺滅出土幼蟲；幼蟲孵化期噴30％桃小靈乳油2000―2500倍液或50%甲基1605乳油1000倍液，連噴兩次可控制桃小食心蟲的危害。
六、適期採收 適期採收不僅能提高大棗產量和品質，而且對棗樹生長、結果有重要影響。採收期因產品用途而異。加工蜜棗時，宜在白熟期採收，此時肉鬆汁少，可溶性固形物含量低，皮薄，煮後果皮不易與果肉分離，適於加工。用於鮮食時，宜在脆熟期採收，此時質地脆，汁液多，可溶性固形物含量較高，宜生食，亦可加工醉棗、酒棗等。
用於加工紅棗時，宜在完熟期採收，此時採收可溶性固形物含量高，質地軟，含水量低，制干率高，品質最佳，宜制干。
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