從前，有家飯店的小二是個勢利眼，總是以貌取人，看人下菜碟。臘月的一天，店裡進來一位老漢。小二見老漢一副窮酸樣，就不搭理他。老漢急了：“你們這兒還有東西賣嗎？”
小二拍拍胸脯說：“要啥有啥，只要你老頭點出名，沒有我們做不出來的！”
老漢說：“小子，話別說得那麼滿，就請你來一碗空心疙瘩湯吧。”老漢聲音不大，卻像是初春的炸雷，驚得所有人目瞪口呆。
小二一口咬定說：“世上沒有這種吃食，你少拿這個來嚇唬我！”
老漢笑道：“小子，我老漢走過的橋，比你走過的路多；我老漢吃過的鹽，比你吃過的米多。我要不會做，能開口要嗎？”老漢這麼一說，大夥也都想見識見識，就提議讓老漢親自做一碗空心疙瘩湯。
老漢讓小二拿來一個洗菜盆子，又來到水缸前，把缸上的冰碴一抓，放在盆子裡，然後操起菜刀，用刀背一拍，盆里的冰都變成玉米粒大小的碎塊。這時，老漢抓來白面往盆里一撒，又一晃，盆里的冰塊都變成一個個小冰麵疙瘩。老漢讓人切好酸菜絲，又用大蔥炸了鍋、添上水。等湯一滾開，老漢把冰麵疙瘩倒進湯里，然後灶下加火。湯鍋再開時，立刻用勺子倒進去一點涼水，接著把麵疙瘩湯盛到碗里。
大夥爭先恐後地吃起來。這空心疙瘩湯又香又好喝，而且一咬冒一股白氣，真是空心的。
從此，這種吃食就在北方傳開了。而那個小二，也改掉了看人下菜碟的壞毛病。
小二拍拍胸脯說：“要啥有啥，只要你老頭點出名，沒有我們做不出來的！”
老漢說：“小子，話別說得那麼滿，就請你來一碗空心疙瘩湯吧。”老漢聲音不大，卻像是初春的炸雷，驚得所有人目瞪口呆。
小二一口咬定說：“世上沒有這種吃食，你少拿這個來嚇唬我！”
老漢笑道：“小子，我老漢走過的橋，比你走過的路多；我老漢吃過的鹽，比你吃過的米多。我要不會做，能開口要嗎？”老漢這麼一說，大夥也都想見識見識，就提議讓老漢親自做一碗空心疙瘩湯。
老漢讓小二拿來一個洗菜盆子，又來到水缸前，把缸上的冰碴一抓，放在盆子裡，然後操起菜刀，用刀背一拍，盆里的冰都變成玉米粒大小的碎塊。這時，老漢抓來白面往盆里一撒，又一晃，盆里的冰塊都變成一個個小冰麵疙瘩。老漢讓人切好酸菜絲，又用大蔥炸了鍋、添上水。等湯一滾開，老漢把冰麵疙瘩倒進湯里，然後灶下加火。湯鍋再開時，立刻用勺子倒進去一點涼水，接著把麵疙瘩湯盛到碗里。
大夥爭先恐後地吃起來。這空心疙瘩湯又香又好喝，而且一咬冒一股白氣，真是空心的。
從此，這種吃食就在北方傳開了。而那個小二，也改掉了看人下菜碟的壞毛病。
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