五花肉炒西葫蘆 - 考試題庫

用料

準備好姜，蒜，小米椒，五花肉切丁（肥一點更好），西葫蘆洗凈刨成長片，從頭刨到尾。

西葫蘆加入一勺鹽，用手抓勻，腌制10分鐘，用清水洗凈，擠干水份。

五花肉丁放入油鍋煸炒，炒出油脂，加入姜蒜辣椒炒香，再加入一勺豆瓣醬。

炒香以後倒入西葫蘆，加入一勺蚝油。豆瓣醬比較咸，可不放鹽，翻炒均勻入味即可。出鍋前嘗嘗鹹淡。

下飯菜。