芝麻苕酥的做法

苕者，紅薯也，極為普通的食物。營養豐富，富含膳食纖維，促進代謝物等排出。其蛋白質的含量超過大米和麵粉，維生素C和胡蘿蔔素含量在糧食作物中最豐富。
紅薯--腸道清道夫。古云：煮食補脾胃，益氣力，御風寒，益顏色。

主料
紅薯適量	雞蛋33枚	糯米粉300克
輔料
食用油300克	白糖100克	水300克

芝麻苕酥熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
紅薯	克	300千卡	99千卡	1.1克	0.2克
糯米粉	克	1083千卡	361千卡	8克	1克
總量	603克	芝麻苕酥熱量/卡路里1383千卡
熱量1383千卡，相當於開會922分鐘消耗的熱量...90

芝麻苕酥的做法，共15個步驟

1/15. 準備好食材。
2/15. 紅薯洗凈、去皮、切厚片，微波爐高火叮4分鐘即熟。
3/15. 趁熱將紅薯壓成泥狀，加入糯米粉；充分混合。
4/15. 粉類稍涼一會，加入打好的蛋液，和勻。原本只用兩個雞蛋，弄破了一個，只好加進去了。
5/15. 和成光滑麵糰。靜置20分鐘。
6/15. 取麵糰壓成片狀。
7/15. 如擀麵條般擀薄、摺疊、切細條。（因為是糯米粉做的，極易斷，拿起來時動作要輕一些。）
8/15. 入油鍋炸制。
9/15. 麵條炸成金黃色即可。
10/15. 炸面同時，取一鍋，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻備用。
11/15. 炸面同時，取一鍋，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻備用。
12/15. 白糖和水比例1:3熬糖漿。
13/15. 糖漿熬制可以拉出絲來，鍋離火。快速倒入炸好的細麵條，拌勻。
14/15. 倒入事先準備好的容器中，壓實。
15/15. 晾涼後，倒出來；用鋒利的長點的刀切成塊狀。

小竅門

1、糖尿病患者不可多食紅薯。
2、胃潰瘍、胃炎患者胃酸過多者，胃脹腹痛者不宜食用紅薯。