蕃茄蘋果牛骨湯的做法

主料
牛骨湯約1.5升	牛肉200克	西紅柿3個
蘋果2個	中國芹菜2棵
輔料
干羅勒碎少許	蒜片或洋蔥碎適量	茄汁少許
黃糖半塊	鹽少許

蕃茄蘋果牛骨湯熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
牛肉	克	250千卡	125千卡	27.47克	2克
西紅柿	克	42千卡	16千卡	0.7克	0.2克
蘋果	克	157千卡	52千卡	0.2克	0.2克
總量	764克	蕃茄蘋果牛骨湯熱量/卡路里449千卡
熱量449千卡，相當於鄭多燕小紅帽75分鐘消耗的熱量...360

蕃茄蘋果牛骨湯的做法，共6個步驟

1/6. 蒜片或洋蔥碎起鍋
2/6. 把牛肉倒入，炒香
3/6. 把切碎的西紅柿倒入
4/6. 炒片刻後，把牛骨濃湯倒入。
5/6. 把湯用中慢火煮30min以上，充分把柿紅素煮出（抗衰老，美容，嘻嘻）。
6/6. 看湯的顏色火候達到九成以後，加入黃糖半塊、鹽、茄汁、干羅勒碎，蘋果粒芹菜粒最後煮5分鐘

小竅門

牛骨濃湯底：牛骨（我用了約800克的牛脊骨，要中間砍斷。）
1、冷水下牛骨（不會把蛋白質凝固），煲牛骨至水開一會後撈出牛骨，沖洗乾淨血水和泡沫。這水不要。
2、重新冷水下牛骨，加入適量的水，慢火煮。約1小時後湯會開始變白色，加少量的米醋（這因為酸性會較容易把鈣質溶解出來，具體多少我也說不準，反正我下了兩三湯匙）。我用真空煲煲了二十個小時（其間數次拿出重新煮開又放回到座內）。另外我加了少量胡椒粉和鹽作調味。