愛心馬卡龍-滿滿的少女心的做法

主料
杏仁粉90克	糖粉90克	蛋清33克
色粉適量	蛋清33克	細砂糖15克
蛋白粉0.7克	細砂糖75克	水23克

愛心馬卡龍-滿滿的少女心熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
杏仁粉	克	350千卡	389千卡	10克	8.5克
糖粉	克	350千卡	389千卡
蛋清	克	48千卡	144千卡	13.3克	8.8克
蛋清	克	48千卡	144千卡	13.3克	8.8克
細砂糖	克	60千卡	400千卡
蛋白粉	克	3千卡	376千卡	82.4克
總量	261.7克	愛心馬卡龍-滿滿的少女心熱量/卡路里859千卡
熱量859千卡，相當於耕種143分鐘消耗的熱量...360

愛心馬卡龍-滿滿的少女心的做法，共9個步驟

1/9. 杏仁粉、糖粉適量色粉混合過篩～
2/9. 加入33克蛋清，混合均勻，蓋上保鮮膜備用～
3/9. 75克細砂糖加23克水，中火煮糖漿到118-120之間～煮到約100度的時候開始打發剩餘33克蛋清加0.7克蛋白粉的混合物，打發時15克細砂糖分次加入，打至硬性發泡～
4/9. 糖漿呈細流狀，避開打蛋頭緩緩地倒入打發好的蛋清中，邊倒邊高速打發約3-5分鐘，呈圖中狀態～溫度降至與手心溫度差不多即可～
5/9. 攪拌杏仁粉混合物和打發好的蛋清糖漿混合物，裝入裱花袋～預熱烤箱160度～白紙上畫出心形圖案，從兩邊分別擠出心形的一半，注意對稱哦～
6/9. 擠好的小馬，晾皮約20-30分鐘結皮，晾至用手指觸碰到不粘手的程度～放入烤箱，上下火160度，約5分鐘出裙邊，裙邊2cm時調至150度繼續烤10-15分鐘，烤到10分鐘時，用手觸碰小馬，如果沒有晃動的感覺，可以出爐咯～
7/9. 夾餡，放了天然玫瑰香精的奶油霜，中間擠上自製的櫻桃果醬，美美噠～
8/9. 放進美美的盒子，送給心愛的人吧
9/9. 和愛的人一起分享甜蜜吧～～