青蒜醬是地中海一帶常用的風味醬，義大利語裡，pesto就是「pounded」的意思，搗攪過的。舊式據說地中海地區的人們就是用石頭或木質的工具，搗攪羅勒，蒜米，松子，黑胡椒，帕馬森，然後與初榨橄欖油混合而成。
1/2. 羅勒葉洗乾淨瀝干水，松仁炒香，將所有食材放入粉碎機，加入三分之一左右的橄欖油 啟動粉碎機打一下，邊打邊繼續加橄欖油，直至打成膏狀即可。
2/2. 裝罐後再加點橄欖油封層即可
| 主料 | ||
| 新鮮羅勒葉50克 | 松仁50克 | 大蒜3—5瓣 |
| 黑胡椒碎適量 | 帕瑪森奶酪30克 | 橄欖油100毫升 |
| 鹽2克 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 松仁 | 克 | 265千卡 | 530千卡 | 12.9克 | 40.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 橄欖油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 100克 | |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 總量 | 144克 | 青醬pesto熱量/卡路里604千卡 | |||
| 熱量604千卡，相當於板球121分鐘消耗的熱量...300 | |||||
青醬pesto的做法，共2個步驟
1/2. 羅勒葉洗乾淨瀝干水，松仁炒香，將所有食材放入粉碎機，加入三分之一左右的橄欖油 啟動粉碎機打一下，邊打邊繼續加橄欖油，直至打成膏狀即可。
2/2. 裝罐後再加點橄欖油封層即可
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