明蝦是含有豐富的蝦青素，肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。明蝦生活在淺海泥沙層， 富含蛋白質。中醫認為，其味甘鹼性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃，適於多種烹調法制菜。
步驟1
明蝦一定要買活的，肉質才會緊實
步驟2
去頭，去蝦線，在背部剪一刀
步驟3
準備薑片，檸檬片
步驟4
蔥段或者香菜末、芹菜碎都可以，干白.沒有干白可以用黃酒代替
步驟5
鍋里熱油放入薑片，倒入爆炒，十秒放入干白.
步驟6
已經變紅色了
步驟7
放一點鹽，一點雞精，放入檸檬片
步驟8
撒入蔥段、或者香菜末，芹菜碎都可，按個人口味，喜歡吃辣的可以放一點辣椒.有小朋友的就別放了，出鍋前撒幾滴美極醬油味道更鮮美可口。
步驟9
裝盤，這一盤給小孩吃的沒有放️
步驟10
一看就美味.
步驟11
這一盤用了香菜碎，撒了一點辣椒，一點黑胡椒海鹽.美味極了.
撒入蔥段、或者香菜末，芹菜碎都可，按個人口味，喜歡吃辣的可以放一點辣椒.有小朋友的就別放了.最好用干白，沒有的話黃酒也行吧.
西班牙檸檬的用料
| 明蝦 400g | 檸檬片 2片 |
| 鹽 2g | 橄欖油 20g |
| 香菜絲 適量 | 黑胡椒碎 適量 |
| 干白 適量 | 生薑片 3片 |
| 美極醬油 1勺 |
西班牙檸檬的做法
步驟1
明蝦一定要買活的，肉質才會緊實
步驟2
去頭，去蝦線，在背部剪一刀
步驟3
準備薑片，檸檬片
步驟4
蔥段或者香菜末、芹菜碎都可以，干白.沒有干白可以用黃酒代替
步驟5
鍋里熱油放入薑片，倒入爆炒，十秒放入干白.
步驟6
已經變紅色了
步驟7
放一點鹽，一點雞精，放入檸檬片
步驟8
撒入蔥段、或者香菜末，芹菜碎都可，按個人口味，喜歡吃辣的可以放一點辣椒.有小朋友的就別放了，出鍋前撒幾滴美極醬油味道更鮮美可口。
步驟9
裝盤，這一盤給小孩吃的沒有放️
步驟10
一看就美味.
步驟11
這一盤用了香菜碎，撒了一點辣椒，一點黑胡椒海鹽.美味極了.
西班牙檸檬的烹飪技巧
撒入蔥段、或者香菜末，芹菜碎都可，按個人口味，喜歡吃辣的可以放一點辣椒.有小朋友的就別放了.最好用干白，沒有的話黃酒也行吧.
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