高血壓患者要注意一些容易忽視的「食鹽陷阱」

老人一旦患有什麼病就不能隨便的吃什麼了，尤其是配料也是一樣的。像食言啊，生薑啊，蔥啊什麼的，那麼高血壓患者要注意一些容易忽視的「食鹽陷阱」，此外，用一些簡單的低鹽飲食烹調法可以吃得既健康又美味。
一、夏季天氣熱，人體的出汗相對增多，汗水會帶走一定的鹽分，這時適量補充，保持體內鈉的平衡，是非常必要的，但是攝入太多的食鹽，對身體無疑是有害的。
二、夏季人們味覺功能有所減退，常常是食而無味。再加上暑熱難熬，食慾下降，總喜歡吃味重的東西來增強食慾，無形中多吃了含鈉鹽較多的醬油、豆豉、豆瓣醬、鹹菜、鹹蛋等食物，這樣就增加了鹽的攝入量。
三、許多人認為，凡是鹹味食物含鹽量就高，不吃太鹹的食物就行。其實，食鹽中主要影響健康的是「鈉」，它除了是食鹽的主要成分外，也富含於一些不鹹的食物或調味品中，如味精含谷氨酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，都能增加人體鈉的含量。夏季調味，一般味精都放得比較多，而常喝含蘇打的飲料無疑也增加了體內的鈉。
總之，高血壓病人不管在什麼時候都應該養成低鹽飲食的習慣，這對於穩定病情是非常有益的。可以試試以下低鹽飲食烹調法，既健康又能增進食慾：
1.一餐吃兩個以上菜時，把鹽集中在一個菜中。
2.把鹽末直接撒在菜上，舌部味蕾受到強烈刺激，能喚起食慾。
3.充分利用酸味作料增加食慾，如醋拌涼菜。其他具有天然酸味的檸檬、柚子、橘子、番茄等都可使用。
4.魚、肉類可用烤法烹制，其味、色、香都能喚起食慾。若再放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜則效果更佳。
5.蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，並有補益功能，可加少許鹽或不加鹽。
6.充分利用剩餘的肉湯，其營養豐富，含鹽量也少。
7.靈活運用蔗糖烹製糖醋風味菜。
8.各種鹽漬小吃，如椒鹽花生米、鹹菜以及鹹魚等儘可能不吃。
老人患有高血壓疾病的千萬要嚴防食言陷阱。
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