秋季進補原則注意「少辛多酸」

秋季最適宜進補的季節，人們可以根據這一節氣的特點科學地攝取營養和調整飲食，以補充夏季的消耗，其實，秋季進補原則注意「少辛多酸」。
《素問・髒氣法時論》說：「肺主秋，肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛泄之。」可見酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要儘量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和乾燥的膨化食品等辛味之物，適當多食酸味果蔬以助養肝。
秋時肺金當令，肺金太旺則克肝木，故《金匱要略》又有「秋不食肺」之說。秋季燥氣當令，易傷津液，所以飲食應以滋陰潤肺為宜，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等酸味水果，能止瀉祛濕，且可以生津解渴，健胃消食，增進食慾。
秋天容易產生燥。根據中醫學「燥則潤之」的養生原則，飲食應以養陰清熱、潤燥止渴、靜心安神的食品為主，可多食用一些蜂蜜、百合、銀耳、乳品之類具有滋陰、潤肺、養胃、生津作用的食物，並加強對水分和維生素的攝入，限制粗糙纖維的食物與刺激性強的食物的攝入，以保護腸黏膜和腸道功能;患有脾胃虛弱、消化不良的人，可以服用具有健脾補胃功效的蓮子、山藥、扁豆等食物。

秋季易貼秋膘 胖者別貪食

入秋後，人的脾胃功能恢復，食慾明顯好轉，所以秋季也容易貼秋膘。肥胖者、要控制體重的人這時要注意節制飲食、適量運動，以免體重增長過快。
此外，由於夏天人們常進冷食，脾胃功能有所下降，如果一入秋就大量進補肉食，會加重腸胃負擔，容易導致消化功能紊亂，出現厭食、腹瀉等症狀。因此，不妨先補充一些有營養、易消化的魚、蛋等，給腸胃一個調整適應期
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