梅子浸雪豆的做法

雪豆---又叫白腰豆，生長在幾千米海拔的雪域高原，口感細膩清香，營養豐富。色白如雪，因此被稱為雪豆。雪豆不僅模樣漂亮好看，而且口感極好，細膩如沙，入口即化，連皮也脆嫩，因此有豆類之王的稱號。雪豆體型較大不容易熟，所以需要提前用水泡軟泡脹，這樣的煮出來才起沙。
梅子我選了兩種，以前做過一次，用的是烏梅。味道不錯，只是香氣少了些。這回用上了我最愛的冰梅，兩種梅子的味道使雪豆更加入味。而且，還能聞到冰梅浸泡後的香氣～泡過的湯汁，喝著也覺得更加清甜。特別是冷藏後再喝，那叫一個爽！這回真知道什麼叫生津止渴了。
梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。

主料
干雪豆100克	烏梅干8顆
輔料
冰梅干3顆	冰糖適量

梅子浸雪豆的做法，共5個步驟

1/5. 準備食材。
2/5. 雪豆要泡軟泡脹,約一夜時間。
3/5. 雪豆加水煮熟，加入洗凈的梅子干。
4/5. 煮約10分鐘，加入冰糖，甜度自己調。
5/5. 稍晾後倒入有蓋的密封盒，放冰箱冷藏一夜後再取出食用。

小竅門

1.雪豆一定要泡軟泡脹，煮至軟綿起沙為宜。
2.冷藏時間要長點哦，才好入味，基本雪豆變色，有味道了為宜。
3.湯汁可分開食用，浸泡後梅子的味道會更濃，可加涼開水稀釋後再喝。