近年來，隨著樹齡老化，管理水平沒有及時跟上，品種未能更新，產量和品質未上檔升級。為此，本文主要從環境因素和栽培技術等方面探討如何提高花椒的產量和質量。
1制約花椒品質和產量的因素
1．1自然環境因素一是農業基礎設施較差，基本無排澇抗旱設施，沒有水源保障，主要是靠天農業；二是土地貧瘠、坡度較大，土層較薄，主要以中下等土種植較多；三是災害性天氣，如雪災、霜凍、寒潮、冰雹、黃沙、乾旱等對花椒有不同程度的影響，主要是雪災、霜凍造成花芽凍死，冰雹將幼果和花序打落，特大幹旱造成花椒樹大量死亡。
1．2人為因素一是農民科技文化素質較差，對花椒種植技術掌握程度不夠、運用技術不到位。二是管理水平較差，多數農戶對花椒種植技術重視不夠，會種不會管，如施肥除草，防病治蟲等技術跟不上，造成年年種，年年死，年年栽，年年不增產的現象發生。
1．3病蟲草害因素一是病害，主要有根腐病、流膠病和鏽病。根腐病是因土壤板結，田間積水，施肥不當而引起的。流膠病多數是吉丁蟲危害後引起的，嚴重時引起花椒死亡。鏽病多發生在11月，花椒葉背面產生紅色粉狀圓圈，引起葉片大量脫落，影響花椒花芽分化。二是蟲害，主要有蝸牛、蛞蝓、黃螞蟻、紅(黃)蜘蛛、食心蟲、天牛(俗稱樹幹蟲、老母蟲)，吉丁蟲(俗稱車皮蟲>等都對花椒有不同程度的危害。
2提高花椒品質和產量的主要對策
2．1增強農業基礎設施建設爭取國家投入一點，地方財政配套一點，椒農自籌一點，採取三個「一點」的辦法，增強農業基礎設施建設，興修水利，增加蓄水池，抗旱池，為花椒旱災之年提供水源保障。
2．2積極爭取農業項目建設搞好土地整治和農業綜合開發，採取人工爆破，增加土層厚度，防止水土流失，修建溝凼渠路，不斷改善農業生產環境。
2．3認真組織開展支農行動以重慶市萬名專技人員到基層從事支農支教支醫服務為契機，農技人員進村入戶到椒園開展定期和不定期的施肥、除草、病蟲防治、整形修剪等技術的現場培訓和指導，不斷提高農民科技文化素質，培養一批會經營、懂技術的新型農民。
2．4加強病蟲害防治和田間管理因花椒病難防、蟲難治、草難除、壽命短，嚴重影響花椒的品質和產量；投資投勞大，經濟效益不高。根據以上影響花椒的因素，採取措施，積極發展無公害花椒，提高花椒產量和品質。
2．4．1加強病蟲防治一是防治花椒根腐病。可用根腐靈、托布津100o倍液灌腳盤周圍樹根；二是防治花椒鏽病。可用三唑酮、粉銹靈1O0嘴液在花椒採摘後葉面噴施1—2次；三是防治蛞蝓、蝸牛、黃螞蟻。可用蝸剋星、螺蟎酯顆粒劑在4—7fl份選擇雨後天晴施於花椒樹腳盤周圍，也可用銳勁特一包對水15kg噴霧；四是防治花椒吉丁蟲和天牛幼蟲。捕捉成蟲，在5—8月可用鋅硫磷或強力殺滅1Ooo倍液噴施地面以上的主稈上，或用鋅硫磷或強力殺滅+牛屎+稀泥攪拌後塗刷在主稈上，或用甲氰菊酯對水50o倍液用注射器注射在主杆上的蟲孔內，用泥土將蟲孔堵塞等方法殺滅幼蟲。對被危害死亡的花椒樹要及時挖除和燒毀；五是防治花椒紅(黃)蜘蛛。可用蟎危、尼索朗、克蟎特1000～20oo倍液在4—7,q或9—10月分別防治1～2次；六是防治花椒食心蟲。
在4月上旬用菊酯類農藥(甲氰菊酯、氯氰菊酯)+蟎類農藥(噠蟎靈)，既可以防治食心蟲，又可以防治紅(黃)蜘蛛。
2．4．2加強田問管理花椒的主、側根為木質根，枝根、細根為肉質根，紮根淺，抗病蟲能力差，耐旱、耐澇能力弱，喜石骨子土和壤土，生命力不如柑橘和其它植物強。每年結合剷除雜草應中耕23次，有利於疏鬆土壤，改善土壤通氣性，促進根系生長，保持樹勢生長旺盛。農民常說：「中耕一次土，當施一次肥，花椒不鋤草，一年就衰老。」所以中耕鋤草在花椒生產中是非常重要的一個環節，不可忽視。
2．4．3化學除草，選准藥物根據不同的雜草，選擇不同的除草劑，對絲毛革、狗尾草等難除的尖葉雜草可用草甘膦或農達對水防除，對嫩草或闊葉雜草(鵝兒腸、蒲公英、馬齒莧、艾草、苦蒿)可用百草枯或克蕪蹤對水防除。防除時間應選擇雨後天晴，雜草萌芽初期，噴霧防除效果最好。
2．4．4矮化樹形，科學修剪花椒採摘後，及時整形修剪，在7)1上旬以前採摘的，可重剪，採用短截、回縮，矮化樹形，剪掉交叉枝、重疊枝、下垂枝、徒長枝以及病蟲枝，保留主稈枝2～3個，第一側枝第二側枝l5～20個，在土壤落透雨水後，即時施好「月母肥」，充分利用秋季溫光資源，促進花椒新梢抽發和樹冠的形成，11月左右摘心，促進花芽的形成，因為新梢形成的花芽要大些，產量要高些，但遲摘的花椒不宜選用這種方法，遲摘的花椒應輕剪，剪掉病蟲枝、乾枯枝、老枝、弱枝、細枝即可。
2．4．5強化肥水管理4～5月，中耕除草後，每667m用尿素lOkg，加鉀肥4—5kg，加鈣鎂磷JJ~35kg，加地蟲清2—3kg或鋅硫磷150～250g對適量水拌勻後，散施在花椒腳盤內，成年樹每株150～250g，一方面可以促進果實的生長，另方面可以提高坐果率，還可以防治蛞蝓、蝸牛、黃螞蟻；在花椒採摘後，結合中耕除草每667m用尿素15kg，加鉀肥5，加鈣鎂磷~30kg，加地蟲清2～3kg，恢復樹勢，促進新芽萌發、新梢抽發。
2．4．6積極採用嫁接技術，培育新品種由於花椒根頸部和腳部蟲害多，根系屬淺根系，肉質根，抗蟲能力差，採取嫁接技術，選抗蟲能力強的直根系「狗屎椒」作砧木，選用「九葉青」作接穗，培育抗蟲能力強，品質優、產量高的新品種。
2．4．7適時採摘、曝曬，提高花椒質量在5—7月，花椒油泡形成後，果仁轉黑後，選晴天無露水天，適時採摘。採摘時，因花椒刺多，應輕采、輕拿、輕放，防止油泡破裂，避免花椒油釋放，採摘後的青椒不宜堆放太多太厚，以免變色。
若曬乾花椒，應選晴天攤在壩子上或蓆子上，及時曝曬，其操作方法是：大太陽，冷壩子、不翻動，最好爭取ld曬乾，同天曬出的花椒色澤好，品質佳，即可裝入缸中或塑料袋中封口低溫保存。
收藏