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林恩瑪爾酒莊介紹

2023年10月29日

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林恩瑪爾酒莊(Lynmar Estate)位於美國加利福尼亞州(California)索諾瑪縣(Sonoma County)的俄羅斯河谷(Russian River Valley)產區,是一座家庭經營式的酒莊。酒莊的鵪鶉山園(Quail Hill Vineyard)被《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)盛讚為索諾瑪縣最好的黑皮諾(Pinot Noir)種植園之一。
林恩瑪爾酒莊的所有者為弗里茨(Fritz)夫婦。林恩·弗里茨(Lynn Fritz)和太太阿尼西婭·弗里茨(Anisya Fritz)早在1980年就買下了鵪鶉山園,但一直將其作為度假地使用。當時,園中產出的葡萄被湯尼·索特(Tony Soter)和瑪麗·愛德華(Merry Edwards)收購,釀造出的葡萄酒被認為是俄羅斯河谷產區最好的葡萄酒之一。弗里茨夫婦看到了這得天獨厚的風土所蘊藏的巨大潛力,於是在2008年放棄了繁忙的跨國公司生活,全身心投入到葡萄栽培和葡萄酒釀造事業當中。後來,弗里茨夫婦又收購了鵪鶉園鄰近的6個地塊,使其擴展成為面積約為40公頃的葡萄園。
除了鵪鶉山園外,酒莊還收購了其他兩個同樣位於俄羅斯河谷的葡萄園:蘇珊娜園(Susanna’ s Vineyard)和亞當園(Adam’ s Vineyard)。鵪鶉山園有17個地塊,園內主要種植黑皮諾和霞多麗(Chardonnay),是酒莊釀酒葡萄的主要來源。蘇珊娜園2006年才開始種植,黑皮諾和霞多麗種植面積各占約4公頃。雖然此處和鵪鶉山園僅相距約3.3千米,且採取相似的栽培方法,但因為蘇珊娜園氣候更為涼爽,用其產出的葡萄釀成的酒風格與鵪鶉園的不同。亞當園坐落於俄羅斯河谷邊的一座小山上,氣候較為溫暖,黑皮諾和霞多麗種植面積共達約3.7公頃。園中葡萄樹較為年輕,種植於2013年。林恩瑪爾酒莊對三個葡萄園均貫徹可持續種植理念,如利用覆蓋作物來防止水土流失和不使用任何的殺蟲劑以保證生態平衡等;園內還採用分區管理和按序栽培、採摘的辦法,密切監管葡萄園,大大保證了產出葡萄的質量。
在葡萄酒的釀造過程中,林恩瑪爾酒莊採用重力流法(Gravity Flow)。酒莊對葡萄採用柔和的處理方法,通過叉車將成串的葡萄運達釀造廠,再通過重力流法,使得釀造過程中的葡萄汁液或葡萄酒液在重力的作用下自然流入下一程序的容器中,避免了外力作用和氧氣侵入對葡萄酒造成不利的影響。最後,發酵完成後的葡萄酒會被裝入橡木桶,儲藏於面積約達837平方米的涼爽地窖中進行熟成。
林恩瑪爾酒莊釀造的葡萄酒主要分為以下幾個系列:尖端系列(Pinnacle Tier)、特定分區系列(Block Designate Tier)、特定葡萄園系列(Vineyard Designate Tier)、葡萄園混釀系列(Proprietary Blends)和原產地系列(Appellation Tier),出產的黑皮諾紅葡萄酒、西拉(Syrah)紅葡萄酒、黑皮諾桃紅葡萄酒和霞多麗白葡萄酒,都帶有鮮明的俄羅斯河谷產區葡萄酒的特色。

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