每年十月，秋收儲糧，製作各種鹹菜。媽媽在東北做好寄給遠在各個城市三個女兒。今年媽媽在視頻的那一頭，我在視頻的這一頭，一比一還原。不完美，但是媽媽的味道。
步驟1
半根胡蘿蔔切細絲，喜歡的可以多放，我不喜歡，因為放多了裡面都是胡蘿蔔味道，媽媽也不喜歡，就半根
步驟2
香菜我喜歡，但是媽媽說了放多了也不好，巴掌高的香菜放了十顆
步驟3
白菜心10片，比較嫩，3-5mm粗細，太細不好吃
步驟4
小蔥切5cm左右的短，蔥白不用拋，也是直接切小的時候在老家是用大蔥的蔥葉，現在條件好了，也能用小蔥了
步驟5
合影，上 紅白黃綠
步驟6
撒入鹽和味精，小的時候是不放味精的，很鹹的西安蔥伴我度過5個月的冬天，可以直接吃，可以燉土豆，記憶中的味道
步驟7
拌好，腌制十分鐘，看著不錯加了味精，不是那麼咸，而且沒有那麼多，吃不了那麼久
步驟8
500ml的瓶子，裝了這麼多，放到冰箱裡，不變色，不變酸，能吃1個月。喝粥，麵條，米飯都可
鹹菜的用料
| 香蔥 1000g | 大白菜菜心 十葉 |
| 胡蘿蔔 0.5根 | 香菜 10棵 |
| 鹽 50g | 味精 15g |
鹹菜的做法
步驟1
半根胡蘿蔔切細絲，喜歡的可以多放，我不喜歡，因為放多了裡面都是胡蘿蔔味道，媽媽也不喜歡，就半根
步驟2
香菜我喜歡，但是媽媽說了放多了也不好，巴掌高的香菜放了十顆
步驟3
白菜心10片，比較嫩，3-5mm粗細，太細不好吃
步驟4
小蔥切5cm左右的短，蔥白不用拋，也是直接切小的時候在老家是用大蔥的蔥葉，現在條件好了，也能用小蔥了
步驟5
合影，上 紅白黃綠
步驟6
撒入鹽和味精，小的時候是不放味精的，很鹹的西安蔥伴我度過5個月的冬天，可以直接吃，可以燉土豆，記憶中的味道
步驟7
拌好，腌制十分鐘，看著不錯加了味精，不是那麼咸，而且沒有那麼多，吃不了那麼久
步驟8
500ml的瓶子，裝了這麼多，放到冰箱裡，不變色，不變酸，能吃1個月。喝粥，麵條，米飯都可
鹹菜的烹飪技巧
收藏