主料
山楂
輔料
冰糖，桂花，水
廚具
煮鍋
步驟
1、把山楂、冰糖、水、鹽放入鍋內，大火燒沸後轉小火繼續熬煮。
2、去掉山楂的果核和花蒂，所有山楂處理好，用水清洗乾淨。
3、熬到紅果瓣呈半透明狀即可。
4、把山楂撈出，放入一大碗中，鍋內放入桂花，大火熬剩餘湯汁，把桂花甜湯澆入碗中，完全浸泡山楂以後即可食用。
菜譜簡介
前天在樓下買了一些紅紅的山楂果，干吃太酸了，做冰糖葫蘆又太費事，就想到了做炒紅果，就是去核麻煩點，做起來很簡單，正好還有干桂花和冰糖，桂花炒紅果，顏色真好看，吃起來酸酸甜甜的。
小訣竅
1．山楂、水和冰糖的比例約為3：3：1；
2、不要用鐵鍋來做炒紅果，否則味道會有異味，也影響紅果的顏色；
3、山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。
山楂的功效：
1、山楂富含多種高營養成份。能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好；
2、山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；
3、山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。
小常識
山楂的作用
開胃消食；
防治心血管疾病、軟化血管；
降血壓、降膽固醇；
利尿、鎮靜；
活血化淤
平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉。
山楂食用禁忌
山楂與海鮮同食，山楂中的鞣酸會和海鮮所含的蛋白質相互作用，從而是蛋白質凝固，引起胃腸不適。
冰糖做法技巧
1.冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處；
2.如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴曬，到乾燥為止；
3.如發現冰糖表面出現化水現象，由於家庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用；
4.糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用；
5.冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。
冰糖的作用
冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口乾煩渴、咽喉腫痛、高血壓等症。
桂花的作用
桂花功效：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品、化妝品，可制糕點、糖果，並可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實及根入藥。秋季採花；春季采果；四季采根，分別曬乾。花：辛，溫。果：辛、甘，溫。根：甘、微澀，平。功能主治：花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。根：祛風濕，散寒。用於風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
桂花食用禁忌
桂花茶具有一種天然花香，至於桂花茶的副作用，目前還沒發現什麼副作用。雖然桂花茶的功效與作用如此豐富，桂花香味強烈，忌過量飲用，大家一定要注意。
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