主料
杏鮑菇，瘦肉
輔料
尖椒，胡蘿蔔，蒜頭，花椒
廚具
炒鍋
步驟
1、準備食材，因為放冰箱裡面，感覺杏鮑菇臉被凍了。
2、切片??
3、肉片準備好
4、杏鮑菇我會先用熱水過一下，好像聽老人講過是菌類的都要過下熱水，不過用熱水過一下口感也是不錯的。
5、我用料特別單調，不喜歡味精，所以熱油前時會加幾粒花椒粒，香香的說。
6、加蒜末
7、炒肉嘍
8、因為杏鮑菇已經過熱水，所以先炒炒配角。
9、最後加入白嫩的杏鮑菇。
10、快出鍋的時候加鹽，一定要少鹽噢??因為健康
菜譜簡介
晚飯常備菜，因為比較好切的說，另外，胡蘿蔔可以加進去，老公和我上班對著一天電腦，多吃胡蘿蔔很有益處的??
小訣竅
花椒粒
小常識
杏鮑菇做法技巧
杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。
杏鮑菇的作用
提高免疫功能、
抗癌、
降血脂、
降低膽固醇、
防治心血管疾病、
促進胃腸消化、
美容養顏。
瘦肉做法技巧
1. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
2. 切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；
3. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
4. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。
5、食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利
瘦肉的作用
補腎養血，滋陰潤燥
;熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴
瘦肉食用禁忌
高血脂及動脈硬化患者不宜過多食用。
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