家裡只有簡單的材料,但也可以做出非常好吃的鴨血粉絲湯,勤快的廚友還可以準備鴨腸,鴨胗,鴨肝等材料……
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此方只是儘可能的用簡單的食材,簡便的操作,來儘可能還原它的味道,僅此而已,拋開菜名兒,個人認為湯是好喝就夠了!不喜請繞路,謝謝!
1.如果用粉絲的寶寶記住,不需要提前泡發,如果用粉條的話,需要提前泡
2.水稍微多加一些,豆泡和粉絲吸水性強,如果放少了也沒關係,如果覺得稠了,再加一些開水調整即可。
3.鹽,醋和胡椒粉的用量根據自家口味調整哦!
4.香菜多放一些,我放了3顆香菜剛剛好,不喜歡吃香菜的寶寶可以少放。
5.因為我家寶寶也吃,所以沒放辣椒,喜歡辣的朋友可以再加一些辣子
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此方只是儘可能的用簡單的食材,簡便的操作,來儘可能還原它的味道,僅此而已,拋開菜名兒,個人認為湯是好喝就夠了!不喜請繞路,謝謝!
用料
鴨血 | 一塊300克 |
豆泡 | 10個左右 |
粉絲 | 一捆 |
濃湯寶 | 1個 |
生抽 | 兩大勺 |
鹽 | 按需 |
醋 | 一大勺 |
白鬍椒粉 | 按需 |
香菜 | 兩棵 |
蔥一點 | 切蔥花 |
姜一點 | 切絲 |
鴨血粉絲湯(簡易版)的做法
超市買的白玉鴨血,一塊300g,切成1.5厘米左右的方塊,清水沖洗兩遍後放點鹽泡上備用
我用的豆泡比較大,根據自己的豆泡大小決定是否需要改刀
大豆泡一分為四備用
粉絲一捆兒,無需泡發,備用
雞湯味兒濃湯寶一個
鍋种放一點底油,蔥姜熗鍋,放入濃湯寶和清水(因為豆泡和粉絲都吸水,所以清水多放一些)(放水的時候小心別燙著)
大火煮開後放入鴨血和豆泡,復開後轉小火繼續煮3分鐘
直接加入粉絲(粉絲無需提前泡軟)
待粉絲煮熟以後(大概2分鐘),放入生抽,醋,鹽(鹽要酌情添加,因為濃湯寶本身有鹹味,鴨血也是鹽水泡的,所以先嘗一下在決定加多少鹽),再加入白鬍椒粉,攪拌均勻
最後加入香菜,關火
小貼士
1.如果用粉絲的寶寶記住,不需要提前泡發,如果用粉條的話,需要提前泡
2.水稍微多加一些,豆泡和粉絲吸水性強,如果放少了也沒關係,如果覺得稠了,再加一些開水調整即可。
3.鹽,醋和胡椒粉的用量根據自家口味調整哦!
4.香菜多放一些,我放了3顆香菜剛剛好,不喜歡吃香菜的寶寶可以少放。
5.因為我家寶寶也吃,所以沒放辣椒,喜歡辣的朋友可以再加一些辣子