家常鹵素食
原料：蓮藕、素雞、海帶干、鵪鶉蛋、生薑、香蔥、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角茴香、草果、小米椒、桂皮、花椒、香葉。
做法步驟：
第1步、準備好食材，干海帶提前浸泡洗凈,切條後用牙籤分段固定再切。
第2步、鵪鶉蛋提前煮熟剝去殼外殼。，蓮藕和素雞洗凈,切厚片待用。
第3步、生薑切片,香蔥洗凈打結,準備好香料和滷汁。
第4步、把除了蔥姜外的香料放入隔離袋中。
第5步、鍋中加入適量水把蔥姜和包好的香料和冰糖放入煮開。
第6步、把蓮藕放入最底層,然後把所有食材放入鍋中。
第7步、煮開後轉小火燜煮45分鐘左右。(一定放足夠的水浸沒過食材)
第8步、關火後繼續在鍋中燜到食物涼了撈出。
第9步、把所有食材裝入盤中,如果很入味了,剩餘的湯汁就不要了。也可以繼續浸泡在滷汁中。
小貼士：
滷汁配方:味達美臻品料酒3勺,味達美冰糖老抽醬油1勺,味達美初榨原釀生抽3勺,冰糖35克,茴香3個 ，桂皮1小塊,草果3個,香葉4片,冰糖35克,小米椒4個。具體根據自家的口感和喜好添加。具體的滷汁配方附上,這滷汁可以鹵任何食材。
來自 美食天下 吳媽廚房 的作品。
原料：蓮藕、素雞、海帶干、鵪鶉蛋、生薑、香蔥、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角茴香、草果、小米椒、桂皮、花椒、香葉。
做法步驟：
第1步、準備好食材，干海帶提前浸泡洗凈,切條後用牙籤分段固定再切。
第2步、鵪鶉蛋提前煮熟剝去殼外殼。，蓮藕和素雞洗凈,切厚片待用。
第3步、生薑切片,香蔥洗凈打結,準備好香料和滷汁。
第4步、把除了蔥姜外的香料放入隔離袋中。
第5步、鍋中加入適量水把蔥姜和包好的香料和冰糖放入煮開。
第6步、把蓮藕放入最底層,然後把所有食材放入鍋中。
第7步、煮開後轉小火燜煮45分鐘左右。(一定放足夠的水浸沒過食材)
第8步、關火後繼續在鍋中燜到食物涼了撈出。
第9步、把所有食材裝入盤中,如果很入味了,剩餘的湯汁就不要了。也可以繼續浸泡在滷汁中。
小貼士：
滷汁配方:味達美臻品料酒3勺,味達美冰糖老抽醬油1勺,味達美初榨原釀生抽3勺,冰糖35克,茴香3個 ，桂皮1小塊,草果3個,香葉4片,冰糖35克,小米椒4個。具體根據自家的口感和喜好添加。具體的滷汁配方附上,這滷汁可以鹵任何食材。
來自 美食天下 吳媽廚房 的作品。
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