雞蛋殼上面發霉是不能吃的，不管生雞蛋還是熟雞蛋，外殼發霉之后里面也很有可能受到了污染，黴菌的種類較多，若是滋生黃麴黴素，對身體會造成極大的危害，食用過量會有致癌風險，且一個雞蛋發霉，很容易導致周圍其他雞蛋也出現發霉跡象，要儘快扔掉。
雞蛋殼上發霉能不能吃
雞蛋殼上面發霉是不能繼續吃的，不管是生雞蛋還是熟雞蛋，只要表面有發霉跡象，雞蛋裡面有很大的可能也受到污染了，而黴菌的種類比較多，其中黃麴黴素對身體危害極大，食用過量會有致癌的風險。
需要注意的是，雞蛋發霉之後產生的黴菌，是不能通過日常烹飪高溫分解破壞的，所以一旦發現雞蛋殼上面發霉，就要儘快扔掉，否則很容易導致周圍其它食物也出現發霉的情況。
雞蛋怎麼保存不會發霉
若是一次性買回來太多的雞蛋吃不完，可以放到冰箱裡面冷藏保存，在放置之前不要清洗雞蛋，將雞蛋大頭朝上、小頭在下的方式擺放在冰箱蛋格子裡面，調整溫度到3-7℃之間，能將雞蛋放15-30天左右。
雞蛋從冰箱裡面取出來之後要儘快食用完畢，不能再重新放到冰箱裡面冷藏，否則是很容易變質的，另外雞蛋也只能冷藏了，若是冷凍的話，會出現蛋黃凝固等情況，不利於食用。
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