鯧魚呢，很便宜，並且是政府呼籲見到就要消滅的一種魚，因為它是一種外來入侵物種,又叫食人鯧，不知道跟亞馬遜的食人魚有什麼聯繫，據說對本地的漁業造成很壞的影響，雖然是便宜，不代表不好吃啦，上次去市場碰到賣鯧魚的，5塊錢一條，於是馬上買回來一條。我用我這種干燜的做法吃起來魚味道居然跟鯪魚罐頭有點像。
1/4. 熱鍋冷油，然後小火將魚下鍋慢煎，慢慢的將魚炸的酥軟；
2/4. 魚撈起後將剩下的油留一小部分，爆香蔥姜蒜、豆瓣醬、然後加適量水，沸騰後將魚放入，加料酒、醋，等湯再次沸騰改小火蓋鍋蓋燜15分鐘，等到汁水慢慢收干；
3、最後將魚盛起後在鍋里勾芡加入青紅椒絲，淋於魚身上完成。
3/4. 成品
4/4. 注意鍋要燒熱，煎魚的時候才不會粘鍋
| 主料 | ||
| 鯧魚一條 | ||
| 輔料 | ||
| 蒜蓉50克 | 小蔥適量 | 青紅辣椒適量 |
| 鹽10克 | 雞精5克 | 料酒適量 |
| 生薑適量 | 醋適量 | 豆瓣醬適量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 鯧魚 | 克 | 638千卡 | 140千卡 | 18.5克 | 7.3克 |
| 總量 | 456克 | 菜男干燒鯧魚熱量/卡路里638千卡 | |||
| 熱量638千卡，相當於砍柴106分鐘消耗的熱量...360 | |||||
菜男干燒鯧魚的做法，共4個步驟
1/4. 熱鍋冷油，然後小火將魚下鍋慢煎，慢慢的將魚炸的酥軟；
2/4. 魚撈起後將剩下的油留一小部分，爆香蔥姜蒜、豆瓣醬、然後加適量水，沸騰後將魚放入，加料酒、醋，等湯再次沸騰改小火蓋鍋蓋燜15分鐘，等到汁水慢慢收干；
3、最後將魚盛起後在鍋里勾芡加入青紅椒絲，淋於魚身上完成。
3/4. 成品
4/4. 注意鍋要燒熱，煎魚的時候才不會粘鍋
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