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南瓜泥小吐司的做法步驟

2023年10月05日

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1.先放入液體部分,糖與鹽對角放,這張圖可以讓大家看一下南瓜泥的粘稠程度,每個人做出來的南瓜泥含水量都不一樣,所以南瓜泥的量,不要一次加入,一定要預留一些出來
2.再放入粉類(黃油先不放),啟動和面程序,時間定為20分鐘
3.8分鐘左右的時候,揉至擴展階段,可以拉出厚膜,加入室溫軟化的黃油,繼續和面程序
4.程序結束後,可以拉出薄薄的手套膜
5.揉圓後,放在麵包機中,打開發酵功能,時間設置一小時,進行一次發酵
6.發酵至2-2.5倍大,用手指沾乾粉,在麵糰中間戳洞,洞口不會縮不塌陷,就是發酵好了
7.取出麵糰,排氣後,分成4等分,靜置15分鐘
8.取一個麵糰,擀成長方形
9.上下邊折向中間,擀平
10.從一側捲起
11.依次完成剩下的麵糰,碼入模具中
12.放入烤箱中開啟發酵功能,烤箱中放一碗溫水,保持濕度
13.發酵至2.2.5倍大,取出,開始預熱烤箱,上下火160度,表面刷一層水或者牛奶
14.放入預熱好的烤箱,上下火160度,下層,烘烤40分鐘左右
15.拷到30幾分鐘的時候,視上色情況加蓋錫紙
16.烤好後,側放在晾網上,待手溫時裝在保鮮袋中保存

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