蒲草正名：水燭。是廣泛生長在中國的野生蔬菜，其假莖白嫩部分（既蒲菜）和和地下匍匐莖尖端的幼嫩部分（草芽）可以食用，味道清爽可口。蒲草不但可以食用還是重要的造紙和人造棉的原料，還可以用來編織蒲蓆、坐墊等生活用品。
最近，舌尖上的中國2 第四集家常播出了我們盤錦市大窪縣的 蒲筍燉肉 這道菜 ，這連帶的美食炒作效應，促使了很多外地客商來這大量收購，收購價格在20——25之間，市場零售價在我們大窪市場30元一斤，干蒲筍150；聽年長的人講，這都是挨餓年代人們發現的天然美食.........
據說為了上舌尖，盤錦還推出了很多美食，像海蟄燴紅燒肉 螃蟹豆腐（陸續我也會把這兩道菜奉上） 但最終還是被這天然的野味給取代了。
舌尖推出了盤錦蒲筍，也促進了當地餐飲文化的發展，但隨之而來的採伐卻嚴重破壞了遼河流域的生態...........真不敢去想再過幾年還是否能見到這種野生物種
1/12. 為了不破壞生態，採摘這個東西最好是用鐮刀從根不以上部位弄斷
2/12. 拔這個要格外小心，不要弄斷，要不就沒有賣相了
3/12. 那麼一大捆蒲草，就弄了這麼些蒲筍，上稱稱才一斤半；說實話這東西雖然是美味，但處理起來真的很麻煩，30一斤，50也不過份
4/12. 鮮嫩的蒲筍，上好的五花肉，美味馬上呈現
5/12. 五花肉切厚度適當的片，農村做菜不講究太多調味料，蔥 姜 大料 干辣椒就可以了
6/12. 焯好水的蒲筍，切寸段撰干水份，吃不了這麼多，可以曬乾，個人認為焯好的蒲筍直接拌紅油也是相當的美味
7/12. 熱油最好是大油（豬肥肉煉出的油）放入五花肉 小料煸炒
8/12. 再放入適當的調味料大火熬煮
9/12. 倒入蒲筍翻炒片刻
10/12. 最後倒入先前焯蒲筍的水，大火燉
11/12. 15分鐘後出鍋嘍
12/12. 這味道不多說了，脆 嫩 清新 用東北話來說：真鮮靈兒呀
最近，舌尖上的中國2 第四集家常播出了我們盤錦市大窪縣的 蒲筍燉肉 這道菜 ，這連帶的美食炒作效應，促使了很多外地客商來這大量收購，收購價格在20——25之間，市場零售價在我們大窪市場30元一斤，干蒲筍150；聽年長的人講，這都是挨餓年代人們發現的天然美食.........
據說為了上舌尖，盤錦還推出了很多美食，像海蟄燴紅燒肉 螃蟹豆腐（陸續我也會把這兩道菜奉上） 但最終還是被這天然的野味給取代了。
舌尖推出了盤錦蒲筍，也促進了當地餐飲文化的發展，但隨之而來的採伐卻嚴重破壞了遼河流域的生態...........真不敢去想再過幾年還是否能見到這種野生物種
| 主料 | ||
| 蒲筍一斤 | 五花肉200克 | |
| 輔料 | ||
| 蔥一根 | 姜兩片 | 大料一顆 |
| 干辣椒一個 | 鹽100克 | 味精40克 |
| 醬油150克 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 總量 | 200克 | 蒲筍燉肉熱量/卡路里1016千卡 | |||
| 熱量1016千卡，相當于思考1016分鐘消耗的熱量...60 | |||||
蒲筍燉肉的做法，共12個步驟
1/12. 為了不破壞生態，採摘這個東西最好是用鐮刀從根不以上部位弄斷
2/12. 拔這個要格外小心，不要弄斷，要不就沒有賣相了
3/12. 那麼一大捆蒲草，就弄了這麼些蒲筍，上稱稱才一斤半；說實話這東西雖然是美味，但處理起來真的很麻煩，30一斤，50也不過份
4/12. 鮮嫩的蒲筍，上好的五花肉，美味馬上呈現
5/12. 五花肉切厚度適當的片，農村做菜不講究太多調味料，蔥 姜 大料 干辣椒就可以了
6/12. 焯好水的蒲筍，切寸段撰干水份，吃不了這麼多，可以曬乾，個人認為焯好的蒲筍直接拌紅油也是相當的美味
7/12. 熱油最好是大油（豬肥肉煉出的油）放入五花肉 小料煸炒
8/12. 再放入適當的調味料大火熬煮
9/12. 倒入蒲筍翻炒片刻
10/12. 最後倒入先前焯蒲筍的水，大火燉
11/12. 15分鐘後出鍋嘍
12/12. 這味道不多說了，脆 嫩 清新 用東北話來說：真鮮靈兒呀
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