醬汁濃郁超美味的京醬肉絲

京醬肉絲是一道家喻戶曉的名菜，醬香濃郁，肉絲滑嫩，咸甜適口，配上蔥絲，黃瓜條，用豆皮一裹，別有一番風味。如果覺得膩的話可以包多點素菜一起吃，這樣好吃又解膩！吃這道菜的時候，配上一杯快樂水最過癮了，冷藏後的可口可樂口感更棒哦，清清爽爽的，解渴又解膩，絕配！

京醬肉絲的用料

可口可樂 15克	裡脊肉絲 450克
大蔥絲 20克	豆皮 2張
胡蘿蔔絲 30克	黃瓜絲 30克

京醬肉絲的做法

步驟1
準備食材
步驟2
裡脊肉絲放入碗中，加1個蛋清、15克可口可樂、10克澱粉
步驟3
順時針攪拌上漿，腌個20分鐘
步驟4
鍋中倒入3勺食用油，下腌好的肉絲炒至變色後盛出備用
步驟5
準備料汁：1勺料酒+1勺老抽+1勺生抽+少許清水+2勺甜麵醬
步驟6
鍋內加入1勺油，倒入醬汁炒香
步驟7
下炒好的肉絲翻炒均勻至湯汁濃稠後關火即可
步驟8
豆皮用沸水燙一下去掉豆腥味
步驟9
放上黃瓜絲、大蔥絲、胡蘿蔔絲捲起，卷的時候要緊些，不然容易散開
步驟10
每隔兩厘米左右切斜刀
步驟11
切好依次擺在盤子邊上，把炒好的肉絲倒入事先擺好的盤中，一盤醬汁濃郁的京醬肉絲就完成了。
步驟12
倒上一杯可口可樂，邊吃邊喝，太幸福了吧
步驟13
吃的時候用豆皮卷搭配上肉絲，味道很棒哦

京醬肉絲的烹飪技巧

1.用可樂腌肉可以讓肉更加嫩滑，也有去腥增香的作用 2.京醬肉絲的要點就在炒醬上，要小火溫油慢慢地炒，並用鍋鏟不停攪拌，用心觀察醬的色澤和狀態。