抹茶戚風蛋糕

抹茶戚風蛋糕味道鮮美，口感細膩，營養價值高簡單易做的甜點。抹茶戚風蛋糕是一道西點甜品，抹茶的清香碰上戚風蛋糕的濃郁，這道甜品令無數人愛不釋手。抹茶戚風蛋糕的主要原料是 低筋麵粉、雞蛋等，工藝是烘焙，營養豐富，味道可口。
抹茶戚風蛋糕味道鮮美，口感細膩，營養價值高簡單易做的甜點。抹茶戚風蛋糕是一道西點甜品，抹茶的清香碰上戚風蛋糕的濃郁，這道甜品令無數人愛不釋手。抹茶戚風蛋糕的主要原料是 低筋麵粉、雞蛋等，工藝是烘焙，營養豐富，味道可口。

抹茶戚風蛋糕的做法:

1、準備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。
3、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
4、再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
5、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
6、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。
7、再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
8、翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
9、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
成品圖：