香辛料的特點

調味品在我們生活中起著非常重要的作用，它給我們的飯菜增加了不少的色彩，讓我們吃的食物「色香味」俱全。香辛料的特點呢？和您一起去了解一下吧！
香辛料的特點
1、純天然
在製取的過程中，不添加任何化學合成物質保持了原材料的全部有效成份。達到了原汁、原色、原味。
2、水溶性
在肉食品加工過程中，西式產品主要加工特點：注射，滾揉。而用粉末添加沒有辦法注射，滾揉又吸收不進去。熬料水，芳香物質的易揮發，水本身對香辛料的某些成份也拿不出來。
3、能夠作出一個好風味
添加粉末，有黑點，影響產品的外觀色澤。添加粉末，都是以一個個小顆粒形式在肉製品中間出現。
4、能夠延長產品的保質期
天然香辛料易受蟲害、受細菌污染，往往成為肉製品腐敗的原因，而水溶性香辛料在製作的過程中將原材料內醛、酮、醇等成份全部提取出來，本身對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等有一定抑制作用就是一個很好的天然防腐劑。
5、質量穩定可靠，標準選用考究
目前市場上銷售的香辛料，品種繁多，等次不分，相互參合堆放，存放時間長久不一，偽劣產品混入其中，所以每回購一次料一個樣，標準難統一，自己的產品不能穩定在一個基礎上，更不能保證產品的風味。
6、容易保管、使用方便
原材料體積大、難堆放、易受潮霉變、竄味。本品體積小、易存放、不易揮發。避免了買粉末、遇到摻假。
上述就是小編為您提供的關於香辛料的特點的解答，希望我的文章會讓您對這個問題有更清楚的了解！要了解更多關於食品安全的相關知識，請您多多關注吧！