主料
黃油，白砂糖，低筋麵粉，雞蛋，黑加侖，鹽，泡打粉
輔料
無
廚具
電烤箱
步驟
1、準備原料，可以把黑加侖適當的切碎一些。提前把低粉、泡打粉過篩好備用。
2、將黃油軟化後，分三次加入糖，打發到體積稍膨大，顏色變淺。
3、分次加入砂糖，每一次攪打均勻。
4、分三次加入打散的雞蛋，攪打均勻。每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合，再加下一次。
5、加入鹽，均勻，攪打均勻後，應該呈濃滑細膩的狀態。
6、攪打完成的樣子。
7、加入泡打粉、低筋麵粉和葡萄乾。
8、用手揉成麵糰
9、放在案板上，用擀麵杖擀成扁平狀，然後放進冰箱冷凍室冷凍1個以上。
10、凍硬的麵糰拿出來，用刀切成條狀，排入烤盤，烤箱預熱到190度，烤15分鐘左右即可。
11、趁熱吃和放涼吃都很棒的~~~目前最喜歡的一款餅乾啦。（不知道是不是和自己喜歡黑加侖有關）
菜譜簡介
已經是我做的第四款餅乾了，真的是越做越熟練了。簡單的配方，出奇的美味。真的是強烈推薦這款餅乾，吃了停不下來哦~~~~快來試一下吧。
小訣竅
1、注意黑加侖一定要提前用朗姆酒或者水浸泡半個小時，這樣烤出來的口感不會發苦。
2、切麵糰的刀一定要鋒利，否則葡萄乾可能會散掉。
3、烤好的餅乾一定要密封好哦，防止回潮變軟哦~~
小常識
黃油做法技巧
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。
黃油的作用
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血症狀。
白砂糖的作用
1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；
2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；
3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;
4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒之功效。
白砂糖食用禁忌
糖尿病患者忌食。
低筋麵粉的作用
養心、益腎、除熱、止渴
。
主治：髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬；
2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；
3.炒雞蛋不需放味精；
4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙捲成1個漏斗，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
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