白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）位於法國波爾多聖埃美隆（Saint-Emilion）產區，在1955年聖埃美隆分級中被評為最優的一級A等酒莊，是波爾多八大名莊之一。
白馬酒莊的葡萄種植歷史起源於15世紀，但直到1832年，酒莊才正式成立。當時，利布爾訥貿易法庭（Libourne Trade Tribunal）的主席讓-雅克·杜卡斯（Jean-Jacques Ducasse）從飛卓酒莊（Chateau Figeac）先後購入了39公頃的土地，創建了今天的白馬酒莊。之後，讓-雅克·杜卡斯的女兒亨利耶特（Henriette）嫁給讓·勞薩克-福卡德（Jean Laussac-Fourcaud），酒莊也隨之轉移到福卡德手中。他在酒莊開展了一系列創新的改造措施，包括修建有效的排水系統、改種50%的梅洛（Merlot）和50%的品麗珠（Cabernet Franc）等，開啟了白馬酒莊歷史的新篇章，酒莊的名聲漸漸在國際舞台上流傳開來。在1862年的倫敦萬國博覽會（Universal Exhibition in London）上，白馬酒莊獲得了第一枚獎牌，而後又相繼在1878年的巴黎萬國博覽會（Universal Exhibition in Paris）和1886年的安特衛普萬國博覽會（Universal Exhibition in Antwerp）上獲得金牌。1888年福卡德去世後，酒莊由亨利耶特繼續主持管理，之後由他們的兒子阿爾伯特·福卡德-勞薩克（Albert Fourcaud-Laussac）接管。阿爾伯特投入了大量資金來修整葡萄園，並使用混合選擇法培育優良的老藤葡萄樹，還首次投入使用12個橡木桶。在福卡德（Fourcaud）家族的帶領下，在19世紀後期，白馬酒莊已然可以和波爾多左岸的一級莊相媲美，在拍賣會上的價格更是不相上下。在1955年聖埃美隆評級中，白馬酒莊被列為最優的一級A等酒莊，成為波爾多八大名莊之一。
1998年，酒莊迎來其第二個重要的轉折點。LVMH集團執行長伯納德·阿諾特（Bernard Arnault）和比利時首富阿爾伯特·弗雷男爵（Baron Albert Frere）接替福卡德家族，出任莊主。伯納德·阿諾特和阿爾伯特·弗雷男爵尊重酒莊的傳統和歷史，保留了酒莊原有的釀酒團隊，同時引入現代化的技術，進一步提升酒莊葡萄酒的品質。酒莊現有的標誌性新酒窖就是由伯納德·阿諾特和阿爾伯特·弗雷男爵主持修建，以更好地切合酒莊的風土特點和葡萄特徵，更為精準地釀造出品質優秀的葡萄酒。
白馬酒莊葡萄園面積達39公頃，分布在一完整園地上，在這一個半世紀以來保持著幾乎一樣的邊界。園內以富含鐵元素的黏土、顆粒較大的礫石和砂礫土為主，礫石和黏土土壤比例相當，種有52%品麗珠、43%梅洛和5%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。酒莊在葡萄園管理方面非常細緻。葡萄園劃分為45個地塊，每個地塊由專人進行管理。這些經驗老到的工人長久以來管理著同一片葡萄園，對每一株葡萄藤的生長狀況都了如指掌。他們能迅速地、有針對性地進行相應的葡萄藤管理，保證葡萄健康均勻地成熟。葡萄採收時，葡萄園主管和技術總監會到葡萄園去，根據香氣的濃郁度、酸度和糖分的平衡度以及單寧的成熟度這三個成熟標準來對葡萄進行篩選，確保採收到完好無缺的葡萄。採摘後的葡萄總共會經過三輪的挑選，在葡萄園內會進行首次分揀，之後在分揀台二次精挑，去梗後再次細挑。
酒莊實行嚴密細緻的釀造工序，最大限度地減少化學物質的使用，以釀製出清新、優雅、精緻和平衡的葡萄酒。葡萄破碎後被置入450千克的小罐中，之後通過重力自流法（Gravity Flow）流入發酵罐中。不同發酵罐中的葡萄汁來自不同地塊，並僅填充3/4，以增加與空氣的接觸面。在12小時的酒精發酵後，工人進行每天3次的淋皮。根據技術團隊和酒窖主管每天一次的品鑑以及液體比重計每天兩次的測量結果，工人會在發酵後期逐漸減少淋皮次數。酒精發酵完成後，酒液會在28-30℃的溫控發酵罐中浸皮數天，以使得單寧更為柔順、結構更為平滑。之後，葡萄酒液被轉移至20℃的罐中進行3個星期至數個月的蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation），以柔化酸度、穩定結構。在這一階段，為了防止氧化和細菌侵入，適量的硫也會添加至酒液中。所有的發酵過程完成後，葡萄酒液被轉移至全新橡木桶中，在14℃的恆溫地下酒窖中陳釀16-18個月。釀酒師會在這一階段進行換桶，使用惰性氣體將210升酒液轉移至相鄰的橡木桶中，最大限度地減少氧化，維持葡萄酒的平衡性。桶陳三個月後，釀酒師對各個橡木桶中的酒液進行品鑑，然後混合酒液，調配得到當年份的白馬酒莊紅葡萄酒。
酒莊釀製的酒款包括正牌酒白馬酒莊紅葡萄酒（Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）和副牌酒白馬酒莊副牌（小白馬）干紅葡萄酒（Le Petit Cheval, Saint-Emilion, France），這兩個酒款均深受葡萄酒愛好者和酒評家的喜愛，其中，白馬酒莊正牌酒多個年份獲得帕克團隊（Robert Parker Team）和詹姆斯·薩克林（James Suckling）的滿分評價。
白馬酒莊的葡萄種植歷史起源於15世紀，但直到1832年，酒莊才正式成立。當時，利布爾訥貿易法庭（Libourne Trade Tribunal）的主席讓-雅克·杜卡斯（Jean-Jacques Ducasse）從飛卓酒莊（Chateau Figeac）先後購入了39公頃的土地，創建了今天的白馬酒莊。之後，讓-雅克·杜卡斯的女兒亨利耶特（Henriette）嫁給讓·勞薩克-福卡德（Jean Laussac-Fourcaud），酒莊也隨之轉移到福卡德手中。他在酒莊開展了一系列創新的改造措施，包括修建有效的排水系統、改種50%的梅洛（Merlot）和50%的品麗珠（Cabernet Franc）等，開啟了白馬酒莊歷史的新篇章，酒莊的名聲漸漸在國際舞台上流傳開來。在1862年的倫敦萬國博覽會（Universal Exhibition in London）上，白馬酒莊獲得了第一枚獎牌，而後又相繼在1878年的巴黎萬國博覽會（Universal Exhibition in Paris）和1886年的安特衛普萬國博覽會（Universal Exhibition in Antwerp）上獲得金牌。1888年福卡德去世後，酒莊由亨利耶特繼續主持管理，之後由他們的兒子阿爾伯特·福卡德-勞薩克（Albert Fourcaud-Laussac）接管。阿爾伯特投入了大量資金來修整葡萄園，並使用混合選擇法培育優良的老藤葡萄樹，還首次投入使用12個橡木桶。在福卡德（Fourcaud）家族的帶領下，在19世紀後期，白馬酒莊已然可以和波爾多左岸的一級莊相媲美，在拍賣會上的價格更是不相上下。在1955年聖埃美隆評級中，白馬酒莊被列為最優的一級A等酒莊，成為波爾多八大名莊之一。
1998年，酒莊迎來其第二個重要的轉折點。LVMH集團執行長伯納德·阿諾特（Bernard Arnault）和比利時首富阿爾伯特·弗雷男爵（Baron Albert Frere）接替福卡德家族，出任莊主。伯納德·阿諾特和阿爾伯特·弗雷男爵尊重酒莊的傳統和歷史，保留了酒莊原有的釀酒團隊，同時引入現代化的技術，進一步提升酒莊葡萄酒的品質。酒莊現有的標誌性新酒窖就是由伯納德·阿諾特和阿爾伯特·弗雷男爵主持修建，以更好地切合酒莊的風土特點和葡萄特徵，更為精準地釀造出品質優秀的葡萄酒。
白馬酒莊葡萄園面積達39公頃，分布在一完整園地上，在這一個半世紀以來保持著幾乎一樣的邊界。園內以富含鐵元素的黏土、顆粒較大的礫石和砂礫土為主，礫石和黏土土壤比例相當，種有52%品麗珠、43%梅洛和5%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。酒莊在葡萄園管理方面非常細緻。葡萄園劃分為45個地塊，每個地塊由專人進行管理。這些經驗老到的工人長久以來管理著同一片葡萄園，對每一株葡萄藤的生長狀況都了如指掌。他們能迅速地、有針對性地進行相應的葡萄藤管理，保證葡萄健康均勻地成熟。葡萄採收時，葡萄園主管和技術總監會到葡萄園去，根據香氣的濃郁度、酸度和糖分的平衡度以及單寧的成熟度這三個成熟標準來對葡萄進行篩選，確保採收到完好無缺的葡萄。採摘後的葡萄總共會經過三輪的挑選，在葡萄園內會進行首次分揀，之後在分揀台二次精挑，去梗後再次細挑。
酒莊實行嚴密細緻的釀造工序，最大限度地減少化學物質的使用，以釀製出清新、優雅、精緻和平衡的葡萄酒。葡萄破碎後被置入450千克的小罐中，之後通過重力自流法（Gravity Flow）流入發酵罐中。不同發酵罐中的葡萄汁來自不同地塊，並僅填充3/4，以增加與空氣的接觸面。在12小時的酒精發酵後，工人進行每天3次的淋皮。根據技術團隊和酒窖主管每天一次的品鑑以及液體比重計每天兩次的測量結果，工人會在發酵後期逐漸減少淋皮次數。酒精發酵完成後，酒液會在28-30℃的溫控發酵罐中浸皮數天，以使得單寧更為柔順、結構更為平滑。之後，葡萄酒液被轉移至20℃的罐中進行3個星期至數個月的蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation），以柔化酸度、穩定結構。在這一階段，為了防止氧化和細菌侵入，適量的硫也會添加至酒液中。所有的發酵過程完成後，葡萄酒液被轉移至全新橡木桶中，在14℃的恆溫地下酒窖中陳釀16-18個月。釀酒師會在這一階段進行換桶，使用惰性氣體將210升酒液轉移至相鄰的橡木桶中，最大限度地減少氧化，維持葡萄酒的平衡性。桶陳三個月後，釀酒師對各個橡木桶中的酒液進行品鑑，然後混合酒液，調配得到當年份的白馬酒莊紅葡萄酒。
酒莊釀製的酒款包括正牌酒白馬酒莊紅葡萄酒（Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）和副牌酒白馬酒莊副牌（小白馬）干紅葡萄酒（Le Petit Cheval, Saint-Emilion, France），這兩個酒款均深受葡萄酒愛好者和酒評家的喜愛，其中，白馬酒莊正牌酒多個年份獲得帕克團隊（Robert Parker Team）和詹姆斯·薩克林（James Suckling）的滿分評價。
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