蔓越莓棒棒糖餅乾的做法

光陰蹉跎，世界喧囂，我自己要警惕，在人生旅途上保持一份童趣和閒心是不容易的。如果哪一天我只是埋頭於人生中的種種事務，不再有興致扒在車窗旁看沿途的風光，傾聽內心的音樂，那時候我就真正老了俗了，那樣便辜負了人生這一趟美好的旅行。——周國平《車窗外》
想起做這款餅乾，緣於女兒最近迷戀上棒棒糖。孩子長大了，不可能把她永遠和零食絕緣，看別的孩子開心地舔著棒棒糖，她也忍不住垂涎。「媽媽，你會做棒棒糖嗎？」我欣然點頭。不想讓孩子吃太多添加劑和色素，那麼就把蔓越莓餅乾做成了棒棒糖的形狀。她很歡喜，邊吃還邊驕傲地說：「這是媽媽做的棒棒糖餅乾！」
歲月流逝，孩子的成長就好像是一個永不停息的沙漏，不經意間提醒著我，時間悄悄在指縫流過，抓不牢也留不住。我並不恐懼變老，我明白這是世間一切生物的最原本的自然規律。然而我害怕失去一份童真的快樂，如果真這樣，生活將變得索然無味，黯然失色的日子也會變得苦悶而乏味。時刻提醒自己要保持一顆童心，就算歲月在臉上留下痕跡，但心頭的一份快樂仍可以讓自己的生活充滿色彩。我知道，這不是幼稚，而是一種坦然的成長。

主料
低筋粉200克	無鹽黃油100克	細砂糖20克
糖粉45克	雞蛋1個	蔓越莓30克

蔓越莓棒棒糖餅乾熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
低筋粉	克	708千卡	354千卡	9.4克	1.4克
無鹽黃油	克	717千卡	717千卡	0.85克	81.11克
細砂糖	克	80千卡	400千卡
糖粉	克	175千卡	389千卡
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
蔓越莓	克	10千卡	33千卡	0.39克	0.13克
總量	464克	蔓越莓棒棒糖餅乾熱量/卡路里1789千卡
熱量1789千卡，相當於跑步224分鐘消耗的熱量...480

蔓越莓棒棒糖餅乾的做法，共10個步驟

1/10. 黃油室溫軟化，放入細砂糖並篩入糖粉。
2/10. 用打蛋器將黃油和糖打成膨鬆發白的霜狀。
3/10. 分三次倒入打散的雞蛋液，每次倒入之後要充分打勻再倒入下一次。
4/10. 篩入低筋粉，並且用刮勺拌均勻。
5/10. 把切碎的蔓越莓干倒入麵糰中，並且拌成均勻的麵糰。
6/10. 將麵糰搓成一個個小球擺在鋪了油紙的烤盤上，並且插入一根紙棒。
7/10. 放入預熱的烤箱中層，180度烤15分鐘。取出放烤盤上晾涼即可。
8/10. 成品圖
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10/10. 成品圖

小竅門

**由於這款棒棒糖餅乾是直接搓圓整形的，而不像常規的蔓越莓餅乾在冷凍之後切片，所以低粉和黃油的配比要略微高一點，以增加麵糰的可塑性，也可以避免烘烤過程中變形。這個2:1的配比，正好可以讓麵糰成形，同時保持餅乾的酥鬆口感。
**細砂糖保持餅乾的香脆，糖粉讓餅乾的口感更酥，兩者結合讓餅乾的口味更好了。
**由於要搓成球形，防止蔓越莓對形狀的影響，所以在揉入麵糰之前蔓越莓最好再切碎一點。