「波奇飯」（Poke）俗稱「夏威夷蓋澆飯」。「poke」在夏威夷語中是「切塊」的意思，所以波奇飯的普遍做法是將金槍魚、三文魚等海鮮切塊，配以海藻、蔬菜、水果、堅果等食材，淋上醬汁，蓋澆在米飯上。那麼我用加拿大北極蝦替換三文魚配上牛油果、泡菜做出一道清爽可口的波奇飯。
步驟1
加拿大北極蝦來自遙遠的大西洋和北冰洋冰冷純凈的400米深海，北極蝦捕撈以拖網為主，每網的收穫大約4-8噸。從捕撈出水，到煮熟，再到速凍和裝入冷庫，全程只需要60分鐘。國內市場上買到的北極蝦，絕大多數是90-120、120-150這兩個規格的船上煮熟、解凍即食的北極蝦。加拿大北極蝦到港後，要進行全面消殺和核酸檢測。在中國市場出售時，使用溯源碼，確保安全。
步驟2
加拿大北極蝦去殼留仁。
步驟3
剝北極蝦時我還要準備，水果玉米粒、少許泡菜、即食裙帶菜絲。
步驟4
蒸好的米飯里加入壽司醋，攪拌均勻保鮮。
步驟5
牛油果切丁備用。
步驟6
現在我來調醬汁：橄欖油、黑胡椒、蜂蜜、檸檬汁、壽司醬油充分攪拌均勻。
步驟7
米飯上擺牛油果、北極蝦、水果玉米粒、泡菜、裙帶菜絲。
步驟8
淋上醬汁。
步驟9
完成。
加拿大北極蝦波奇飯的用料
| 加拿大北極蝦 200克 | 米飯 1碗 |
| 壽司醋 1勺 | 壽司醬油 1勺 |
| 橄欖油 1勺 | 蜂蜜 1勺 |
| 黑胡椒 2克 | 檸檬汁 5滴 |
| 水果玉米粒 10克 | 泡菜 適量 |
| 即食裙帶菜絲 5克 | 牛油果 1個 |
加拿大北極蝦波奇飯的做法
步驟1
加拿大北極蝦來自遙遠的大西洋和北冰洋冰冷純凈的400米深海，北極蝦捕撈以拖網為主，每網的收穫大約4-8噸。從捕撈出水，到煮熟，再到速凍和裝入冷庫，全程只需要60分鐘。國內市場上買到的北極蝦，絕大多數是90-120、120-150這兩個規格的船上煮熟、解凍即食的北極蝦。加拿大北極蝦到港後，要進行全面消殺和核酸檢測。在中國市場出售時，使用溯源碼，確保安全。
步驟2
加拿大北極蝦去殼留仁。
步驟3
剝北極蝦時我還要準備，水果玉米粒、少許泡菜、即食裙帶菜絲。
步驟4
蒸好的米飯里加入壽司醋，攪拌均勻保鮮。
步驟5
牛油果切丁備用。
步驟6
現在我來調醬汁：橄欖油、黑胡椒、蜂蜜、檸檬汁、壽司醬油充分攪拌均勻。
步驟7
米飯上擺牛油果、北極蝦、水果玉米粒、泡菜、裙帶菜絲。
步驟8
淋上醬汁。
步驟9
完成。
加拿大北極蝦波奇飯的烹飪技巧
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