蓮藕裡面黑了還能吃嗎

蓮藕裡面黑了還能吃，黑可能是因為藕孔裡面有泥巴，清洗乾淨就能吃，也有可能是因為蓮藕中的酚物質遇空氣氧化變黑，這樣的藕也是可以吃的，將黑的部分切除即可。清洗蓮藕時，先在水裡浸泡2個小時，再用筷子裹好布條將藕孔清洗乾淨。

蓮藕裡面黑了還能吃

蓮藕裡面黑了可能是因為蓮藕破損，導致泥巴進入，只要將藕孔裡面的泥巴清洗乾淨就可以吃了。也有可能是藕被氧化了，藕中含有酚類物質，長時間暴露在空氣下會氧化變黑，將變黑的部位切掉即可。
在清洗蓮藕時，先將蓮藕兩頭的藕節切掉，放在清水裡浸泡2個小時，把髒水倒掉，換一盆水清洗，若是很難清洗掉，也可以用筷子裹好布條反覆擦拭，直到將藕孔里的泥巴擦拭乾凈。
還可以用澱粉清理，先將蓮藕放在清水中浸泡2小時，再把藕切片，泡在澱粉水中，浸泡30分鐘左右，反覆清洗即可。還可以將蓮藕對半切開，切成長條狀，用抹布擦拭泥漬。