牛奶為什麼是白色的

牛奶為什麼是白色的，這是一個看起來很簡單，但略有點複雜的問題。
你可能覺得牛奶的脂肪造就了白色的牛奶。其實沒那麼簡單，因為脂肪並不是真正的白色，而是黃色或者淡黃色。如果你把牛奶放在一個透明的容器里，你會發現它其實有一點點黃色的。
電鏡下的牛奶脂肪
那麼，為什麼我們看到的牛奶還是白色的呢？這就涉及到一個物理現象，叫做散射。散射是指光線在遇到某些物質時，會被分散成不同方向和顏色的現象。
比如說，我們看到的天空是藍色的，就是因為太陽光在遇到大氣層時，被分散成了不同顏色的光線，其中藍色光線散射得最強烈，所以我們看到的天空就是藍色的。
牛奶裡面的脂肪就像大氣層一樣，它們也會散射光線。但是不同於大氣層，牛奶裡面的脂肪顆粒很小很密集，所以它們會散射所有顏色的光線，而不只是某一種顏色。當所有顏色的光線混合在一起時，就會形成白色光。所以我們看到的牛奶就是白色的。
當然，這也不是絕對的。如果你把牛奶放在一個有顏色的容器里，或者在一個有顏色的燈光下，你就會發現牛奶也會呈現出不同的顏色。這是因為容器或者燈光會過濾掉一部分光線，使得牛奶只能反射剩下的光線。比如說，如果你把牛奶放在一個紅色的杯子裡，在紅色的燈光下，你就會看到牛奶變成了粉紅色。
所以說，牛奶之所以是白色的，並不是因為它本身就是白色的，而是因為它能反射所有顏色的光線。
這也說明了我們看到的世界，並不一定是真實的世界，而是我們眼睛和大腦對光線和物質的解讀。