特產名稱：土鍋山藥 產地：甘肅省武威
特產簡介：
山藥，在古浪又名武威山藥、洋芋，是一極常見的蔬菜，也是一極常見的主食，老百姓的餐桌上，一年四季離不了。只是說到吃法，土鍋山藥不能不提。
特產特點：
土鍋山藥表皮酥黃，裡面潔白，口感酥饊，味道甘美，既便人們用如今的微波爐，也難以烤制。
製作方法：
1、選一個避風且乾燥的低凹處或田埂上挖一個大小合適的土鍋（即小坑）。
2、用雞蛋大小的沙土塊在鍋沿周圍逐層壘建空心的「窯」。
3、待窯壘成後，在土鍋灶門裡持續不斷地填入柴草燒，等窯燒紅（窯頂周圍的土塊燒得發白），掏凈火燼，封嚴灶門，把窯頂小心捅一個洞，用木棍將跌入的土塊搗碎，放進適量山藥。
4、捅入適量土塊，再將土塊搗碎，再放入適量山藥，而後將剩餘的窯全部搗塌，並將土塊搗實拍平。
5、在上面厚厚包一層土（以防熱量散失）。
6、約莫一個多小時左右，刨開土鍋上面的土，就會露出酥黃的土鍋山藥。吹去土灰，扣掉浮皮，就可品嘗。
山藥特點：
1、馬鈴薯在武威稱「山藥」，是當地傳統農作產品。
2、涼州山藥蛋個大，澱粉含量高，少蟲害，質地白潔細膩，耐儲存。
3、既可作主食食用，也可作蔬菜，涼州人一年四季食譜皆離不得它。
山藥儲存：
1、在存放武威山藥的袋子裡面放一隻蘋果，把代口紮緊。
2、用保鮮袋紮起來，讓它與空氣隔絕，這樣就能防止變干，腐爛和發芽。
3、武威山藥怕凍要放在紙箱裡面，離寒冷的地方遠一點，忌水多。
4、忌暴曬，部分人為了晾乾皮在太陽下暴曬；忌潮濕，武威山藥屬於鮮菜，適度過大，通氣不良會霉爛。
5、忌高溫，溫度較高武威山藥會生芽或腐爛；忌雜居，一般其它鮮菜容易霉壞，武威山藥不宜與這些菜放在一起。
食用禁忌：
1、孕婦忌食。武威山藥中含有比較多的生物鹼，孕婦食用武威山藥會使體內的生物鹼增加，不利胎兒的發育和健康。
2、哺乳期婦女忌食。哺乳期婦女食用武威山藥後會把從武威山藥中攝取的毛殼霉鹼和茄鹼等有害物質通過乳汁輸送到嬰兒體內，容易引起寶寶嘔吐或拉肚子等腸胃不適的症狀。
3、關節炎患者忌食。武威山藥中含有毛殼霉鹼和茄鹼等會加重人體炎症的物質，關節炎患者食用武威山藥會加重病情，不利疾病的康復。
功效作用：
1、健脾和胃。中醫認為,武威山藥能促進脾胃的消化功能,減少胃液分泌,緩解痙攣，對胃痛有一定的食療作用。
2、寬腸通便。武威山藥含有大量的膳食纖維，能加快腸道蠕動，起到寬腸通便的作用，幫助機體及時排泄代謝產物，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
3、預防疾病 。武威山藥能給人體提供一種有保護作用的黏液蛋白，可以保持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管系統脂肪沉積，保持血管的彈性,預防動脈粥樣硬化。
特產簡介：
山藥，在古浪又名武威山藥、洋芋，是一極常見的蔬菜，也是一極常見的主食，老百姓的餐桌上，一年四季離不了。只是說到吃法，土鍋山藥不能不提。
特產特點：
土鍋山藥表皮酥黃，裡面潔白，口感酥饊，味道甘美，既便人們用如今的微波爐，也難以烤制。
製作方法：
1、選一個避風且乾燥的低凹處或田埂上挖一個大小合適的土鍋（即小坑）。
2、用雞蛋大小的沙土塊在鍋沿周圍逐層壘建空心的「窯」。
3、待窯壘成後，在土鍋灶門裡持續不斷地填入柴草燒，等窯燒紅（窯頂周圍的土塊燒得發白），掏凈火燼，封嚴灶門，把窯頂小心捅一個洞，用木棍將跌入的土塊搗碎，放進適量山藥。
4、捅入適量土塊，再將土塊搗碎，再放入適量山藥，而後將剩餘的窯全部搗塌，並將土塊搗實拍平。
5、在上面厚厚包一層土（以防熱量散失）。
6、約莫一個多小時左右，刨開土鍋上面的土，就會露出酥黃的土鍋山藥。吹去土灰，扣掉浮皮，就可品嘗。
山藥特點：
1、馬鈴薯在武威稱「山藥」，是當地傳統農作產品。
2、涼州山藥蛋個大，澱粉含量高，少蟲害，質地白潔細膩，耐儲存。
3、既可作主食食用，也可作蔬菜，涼州人一年四季食譜皆離不得它。
山藥儲存：
1、在存放武威山藥的袋子裡面放一隻蘋果，把代口紮緊。
2、用保鮮袋紮起來，讓它與空氣隔絕，這樣就能防止變干，腐爛和發芽。
3、武威山藥怕凍要放在紙箱裡面，離寒冷的地方遠一點，忌水多。
4、忌暴曬，部分人為了晾乾皮在太陽下暴曬；忌潮濕，武威山藥屬於鮮菜，適度過大，通氣不良會霉爛。
5、忌高溫，溫度較高武威山藥會生芽或腐爛；忌雜居，一般其它鮮菜容易霉壞，武威山藥不宜與這些菜放在一起。
食用禁忌：
1、孕婦忌食。武威山藥中含有比較多的生物鹼，孕婦食用武威山藥會使體內的生物鹼增加，不利胎兒的發育和健康。
2、哺乳期婦女忌食。哺乳期婦女食用武威山藥後會把從武威山藥中攝取的毛殼霉鹼和茄鹼等有害物質通過乳汁輸送到嬰兒體內，容易引起寶寶嘔吐或拉肚子等腸胃不適的症狀。
3、關節炎患者忌食。武威山藥中含有毛殼霉鹼和茄鹼等會加重人體炎症的物質，關節炎患者食用武威山藥會加重病情，不利疾病的康復。
功效作用：
1、健脾和胃。中醫認為,武威山藥能促進脾胃的消化功能,減少胃液分泌,緩解痙攣，對胃痛有一定的食療作用。
2、寬腸通便。武威山藥含有大量的膳食纖維，能加快腸道蠕動，起到寬腸通便的作用，幫助機體及時排泄代謝產物，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
3、預防疾病 。武威山藥能給人體提供一種有保護作用的黏液蛋白，可以保持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管系統脂肪沉積，保持血管的彈性,預防動脈粥樣硬化。