熬阿膠糕用什麼鍋合適 熬阿膠糕不能用什麼鍋

一般情況下，很多人都會熬制阿膠糕，阿膠糕的熬制是很有講究的，會有很多的注意事項和禁忌，那麼熬阿膠糕不能用什麼鍋呢？下面讓我們具體來看看吧！

熬阿膠糕用什麼鍋好

砂鍋

熬阿膠糕用砂鍋比較合適。
砂鍋是最適合熬阿膠的一種容器，因為阿膠糕中含有豐富的蛋白質和碳水化合物的成分，一旦受熱不均就容易燒糊，而砂鍋是用陶土做的，因此內部有很多細密的小孔，受熱十分均勻，不容易出現焦糊的情況。

不鏽鋼鍋

熬阿膠也可以用不鏽鋼鍋。
不鏽鋼鍋是經過處理的鐵鍋，加入了碳元素，使鍋中鐵元素的活性減弱，因此不容易和阿膠發生反應，因此熬阿膠可以用不鏽鋼鍋。

熬阿膠糕不能用什麼鍋

熬阿膠最好不要用鐵鍋和鋁鍋。
鐵鍋和鋁鍋的活性很強，而阿膠中含有豐富的礦物元素和其他成分，因此用鐵鍋和鋁鍋熬阿膠的話，有可能導致阿膠的成分改變，食用不利於身體健康，甚至會鋁中毒。

熬阿膠糕用什麼材質的鏟子

木質

木質的鏟子不會和阿膠發生反應，也不倒熱，用來熬阿膠比較好。只是要注意木質鏟子沒有洗乾淨容易出現發霉的情況。

陶制

陶制鏟子和陶罐一樣適合用於阿膠的熬制，可以用於熬制阿膠。

塑料

塑料的鏟子也不會和阿膠發生反應，只是用塑料鏟子的時候需要注意，不能長時間放在一個地方放，塑料容易燙壞。

不鏽鋼

不鏽鋼的鏟子不會和阿膠發生反應，並且也方便攪拌，一次也可以用不鏽鋼的鏟子處理阿膠。