大雪天，剪一鍋雞湯麵魚，暖和又養胃

大雪天，剪一鍋雞湯麵魚，暖和又養胃的做法步驟

雞湯的吃法，煮麵魚最美了，也簡單省事，但要提早和面，因為不想費力揉，麵糰還要硬，才方便用剪刀剪時不粘，所以和面得少放水，湊合成個團就行，然後給它時間自己醒透就細膩勁道了。
早早和了個麵糰，做了一鍋雞湯麵魚，連湯帶面，滋潤又養胃。今天的雪下的也挺大，飄飄洒洒的，家裡的湯飯必須要燙燙的暖。
雞湯，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營養成分大多會溶入湯中，極易於人體吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質也多。
【竹蓀雞湯麵魚】
材料：麵粉360克，水170克。雞湯1鍋，竹蓀30克，娃娃菜1顆，鹽1勺。
做法：麵粉加水和成麵糰，無需光滑，成團即可，蓋上濕布醒半小時後再稍揉幾下，讓麵糰變得更細膩有彈性，然後再醒半小時，反正有時間就多醒一會。
竹蓀用淡鹽水泡發後，剪去菌蓋頭，過於散碎的網狀也都去掉。娃娃菜洗凈後豎著切成條備用。醒好的麵糰，取出對半切開，若看到裡面有很多的小孔，就用擀麵棍擀一擀，壓的結實些薄一些，剪出來的面魚才小巧才勁道好吃。
提前煮好的雞湯，過濾到另一個鍋里，煮開後轉小火，然後用剪刀將小面魚一個個的快速剪進鍋里，中途要攪拌下以防粘鍋底，剪完，鍋里的面魚也就都浮上來了，熟的差不多了。或者將面魚提前都剪好也行，散開放在面板上以防粘連。
加入竹蓀和娃娃菜，小火煮5分鐘，讓白菜的鮮甜煮進湯里，竹蓀用的次數不多，覺得除了有淡淡香氣也沒啥味道。
雞湯的鮮，面魚的面香，白菜的甜，共融一鍋湯，很美了，加點鹽調味即可，關火後再撒點蔥花調下色，熱騰騰的連鍋端上桌，一家人吃的暖和又滋潤。
小貼士：調味料只加鹽，鮮掉眉毛了，加別的啥都是畫蛇添足。