醬香濃郁的照燒豬排飯，好吃到尖叫 - 生活家電

入秋已經有些時日，轉眼又是一年的七夕，早晚也有了秋日的微涼。這時候天氣沒有那麼熱，沒有了夏天時候的高溫，胃口也變得越來越好。這些天總想吃肉，已經很久沒吃過豬排，真的有些想念了。網上下單了兩份黑豬豬排，早上就收到冰袋還沒化的的豬大排，很新鮮，切得很齊整。解凍、製做，今天我準備做照燒豬排飯。

用料

將豬排取出室溫解決軟化，今天黑豬豬排，肉質細嫩，瘦肉間脂肪絲縱橫相連，很新鮮。

西蘭花胡蘿蔔投進開水中焯熟，過冷水。

豬排放在案板上，用刀背將肉拍松，如果有專用的肉錘更好，家裡沒有肉錘，我就用刀背錘，效果也不錯。豬排只有將肉拍鬆了，做出的成品，才會鮮嫩好吃哦！

腌豬排。豬排清洗乾淨，放入在碗中，加入薑片，料酒，生抽，胡椒粉最好使用黑胡椒粉提鮮去腥味道更好。

給豬排來個全身「SPA」，按揉幾分鐘，蓋上保鮮膜，腌1個小時左右。不著急的話放冰箱冷藏腌漬2小時以上。

腌豬排的時候調個照燒汁。好吃的照燒豬排，一定要將照燒汁調好。大碗中加入紅糖、生抽、老抽、蚝油、料酒再加入半碗清水攪拌均勻。

腌好的豬排用廚房紙吸掉多餘的水份，防止在油煎的過程中濺油厲害，鍋中倒入適量食用油，將豬排依次放進鍋中，油煎。煎到兩面微黃。將照燒汁攪和均勻，倒入鍋中，開大火煮開。轉小火燜煮至湯汁粘稠，關火。

盛上一碗米飯，扣在盤子裡，放上西藍花和胡蘿蔔、豬排，淋上照燒汁，色澤誘人，湯濃肉鮮的照燒豬排就做好了，吃的時候一定要記得把米飯和照燒汁拌勻哦，超美味！

好吃！