尖椒炒大腸的做法

炒大腸是簡單美味家常菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

主料
豬大腸500克	尖椒200克
輔料
植物油一湯匙	醬油二大勺	料酒一大勺
蔥適量	姜4片	泡紅椒半個
胡蘿蔔片少許

尖椒炒大腸熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
豬大腸	克	980千卡	196千卡	6.9克	18.7克
尖椒	克	54千卡	27千卡	1.4克	0.3克
總量	700克	尖椒炒大腸熱量/卡路里1034千卡
熱量1034千卡，相當於滑翔飛行295分鐘消耗的熱量...210

尖椒炒大腸的做法，共16個步驟

1/16. 買回的豬大腸已清理乾淨；
2/16. 流水下再沖洗一下；
3/16. 沖洗好的豬大腸
4/16. 高壓鍋里放適量的清水，放入蔥段、薑片；
5/16. 放入一大勺料酒
6/16. 放一大勺醬油
7/16. 放入豬大腸，蓋蓋，上氣後15分鐘；
8/16. 放氣後，開蓋，用筷子插一下，很輕鬆插透，就OK；
9/16. 撈出豬大腸，湯汁倒掉；
10/16. 放涼後的豬大腸切小段；
11/16. 尖椒洗凈、去籽；
12/16. 切成小塊，泡紅椒切圈，準備少許的胡蘿蔔片；
13/16. 炒鍋入油，肉熱放蔥花爆出香味；
14/16. 放入尖椒翻炒；
15/16. 片刻後放入大腸翻炒；
16/16. 翻炒均勻後放入一勺醬油，翻炒均勻即可盛出。鹽可放可不放，口重的就少放一點。

小竅門

自己清洗大腸比較麻煩，買清理乾淨的，回家稍微一處理就可以用的，煮大腸的湯不能再用。