塔吉鍋羊肉燜飯的做法

羊肉的肉質細嫩，蛋白質含量較多，脂肪含量較少，維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。

主料
羊肉150克	胡蘿蔔1根	洋蔥1/2個
豆角丁或青豆30粒	大米300克

塔吉鍋羊肉燜飯熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
羊肉	克	305千卡	203千卡	14.6克	3.9克
胡蘿蔔	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
洋蔥	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
大米	克	1173千卡	391千卡	7.1克	4.9克
總量	642克	塔吉鍋羊肉燜飯熱量/卡路里1552千卡
熱量1552千卡，相當於耕種259分鐘消耗的熱量...360

塔吉鍋羊肉燜飯的做法，共17個步驟

1/17. 因為我用的是羊排，所以從剃肉開始，再切丁，大小為大拇指指甲蓋大小就行。
2/17. 再切洋蔥、胡蘿蔔丁備用
3/17. 熱鍋下黃油
4/17. 煸香洋蔥，胡蘿蔔用油炒過後才能更好的釋放維他命A給我們吸收！
5/17. 再下羊肉將肉表面炒到粉色
6/17. 加入少量鹽、黑胡椒調味
7/17. 倒入米酒烹制兩分鐘
8/17. 加入免淘洗的米
9/17. 將米心炒到全透明，這時如果太干可以補加點橄欖油哦！
10/17. 倒入少量高湯，只用浸住表面即可
11/17. 高湯蒸發以後再反覆兩次前面的步驟，記得加完後一定要不停的攪拌，不能讓米粒粘鍋，此時用的是中火。
12/17. 最後一次加高湯的比例是1:1，這裡還要加一次鹽調味，因為前面的步驟是為了米先吸點湯汁，等下悶起來更容易熟、入味。
13/17. 蓋上鍋蓋，大火2分鐘後改小火焗10分鐘後關火，悶5分鐘。
14/17. 揭開鍋蓋已經完全熟了，米粒粒分明就可以了
15/17. 再均勻的撒上青豆或豆角丁，蓋上鍋蓋繼續用鍋里的餘溫燜2分鐘。
16/17. 出鍋就可以馬上吃啦！盛了一盤再配烤雞腿，好吃！
17/17. 如果想用電飯鍋做，請看完步驟1-7，倒入洗好的米，加水攪拌後就可以用電飯鍋自動煮了，煮熟以後再加綠色的蔬菜灑表面燜下就行。

小竅門

用於本菜譜所需要的羊肉量比較少，最好是帶點羊脂肪的做出來的米飯更香一點，不喜歡羊膻味的朋友們可以選擇澳洲羊肉，這個品種的羊肉口感跟香味上更美味。