榨菜筍丁鮮肉餅-烏江榨菜的做法

榨菜是家裡必備的，口感脆嫩爽口，不但可以直接吃，配菜烹飪或者加入餡料一起都是能起到提鮮作用，這道餡餅我做過無數次，實在是太喜歡了，我們包餛飩的時候也會加入少量的榨菜進去提鮮味，燙麵餅的做法要比發酵更為簡單，口感也相當的好，喜歡的可以嘗試一下。

主料
麵粉250克	豬肉200克	冬筍350克
烏江榨菜60克
輔料
雞蛋清15克	鹽4克	黃豆醬一勺
料酒15毫升	食用油20毫升	開水120克

榨菜筍丁鮮肉餅-烏江榨菜熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
麵粉	克	915千卡	366千卡	11.3克	1.5克
豬肉	克	790千卡	395千卡	14.6克	30.8克
冬筍	克	98千卡	28千卡	3.1克	0.12克
總量	800克	榨菜筍丁鮮肉餅-烏江榨菜熱量/卡路里1803千卡
熱量1803千卡，相當於有氧運動393分鐘消耗的熱量...275

榨菜筍丁鮮肉餅-烏江榨菜的做法，共16個步驟

1/16. 準備食材
2/16. 麵粉里加入2克鹽拌勻再用120克開水加入攪拌均勻
3/16. 揉成光滑的麵糰蓋上靜置30分鐘
4/16. 靜置麵糰的時候剛好準備餡料，冬筍去殼去老根後切4塊洗凈冷水下鍋煮開後熄火撈起（主要去除冬筍的澀味）
5/16. 然後把冬筍和榨菜都切碎
6/16. 豬肉末里加入料酒，鹽2克，蛋清和黃豆醬拌勻後按順時針方向攪拌有粘性
7/16. 之後加入30毫升清水再一次攪拌有粘性
8/16. 再把切好的筍和榨菜加入攪拌均勻
9/16. 之後把麵糰再一次揉勻分成大約每個30克
10/16. 擀成薄圓皮
11/16. 加入餡料
12/16. 像包子一樣收口後捏緊
13/16. 全部做好
14/16. 電餅鐺預熱後加入油，把餅加入蓋上
15/16. 煎至4分鐘後翻面加入少許清水再蓋上5分鐘即可出鍋
16/16. 皮薄餡大的餡餅上桌了

小竅門

1.攪拌豬肉的時候要把握好鹽，榨菜和黃豆醬都是有鹹味的，以免過咸。
2，不用電餅鐺可以用平底鍋用明火煎。