砂鍋鯽魚煲的做法

現在買菜很少去買那些大魚，因為都是飼料養殖的，肉質大不如小時候。每每周末，我總會趕個早去菜場找找有沒有野生小鯽魚賣，因為只有這種小魚兒才能吃到從前的味道，野生小鯽魚的湯鮮美自不在話下，營養也是眾所周知的。

主料
鯽魚適量
輔料
姜適量	大蒜適量

砂鍋鯽魚煲熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
鯽魚	克	548千卡	108千卡	17.1克	2.7克
總量	507克	砂鍋鯽魚煲熱量/卡路里548千卡
熱量548千卡，相當於開會365分鐘消耗的熱量...90

砂鍋鯽魚煲的做法，共6個步驟

1/6. 鯽魚處理乾淨，姜蒜切片。
2/6. 熱鍋冷油下姜蒜片爆香。
3/6. 下鯽魚中火兩面稍煎。
4/6. 調入適量料酒和生抽。
5/6. 加入一盤水下鍋煮開。
6/6. 改入砂鍋小火燉一小時，調入少量鹽即可。

小竅門

要使魚湯濃白，魚必須要在鍋里煎一會，燉的時間越長，味越濃。