台式炒餅的做法

大學畢業後在北京考研，住在學校里，平時就吃食堂，在小吃檔口就有炒餅，主食和菜一次搞定，不用煩惱怎麼搭配，一直想做一下，一直也沒有機會，正好買的菜譜書里有這道菜，只是不知道台式有什麼區別，不想用買的餅做，所以就自己做了蔥油餅，真好吃，是以前的味道

主料
蔥油餅、豬肉、豆芽適量	芹菜、胡蘿蔔、蔥適量	生抽、料酒、玉米澱粉適量
油、蚝油、鹽適量	白糖、雞精、壽司醋適量	蒜、番茄醬適量

台式炒餅的做法，共10個步驟

1/10. 豬肉加生抽、料酒、玉米澱粉和油抓勻，腌制半個小時
2/10. 食材切好，蔥油餅是前一天做的，剩下了可以這麼吃，不浪費又好吃，餅切的絲不要太細，否則容易糊爛
3/10. 油鍋燒熱，下蔥絲和蒜片爆香
4/10. 炒肉絲
5/10. 放入胡蘿蔔和芹菜絲
6/10. 放入豆芽，加一點蚝油
7/10. 待炒的蔬菜出汁稍軟的時候，加入蔥油餅絲，這樣餅絲可以吸收蔬菜出來的汁，儘快變軟而且還不糊鍋
8/10. 快速翻炒，加番茄醬
9/10. 餅絲吸收了汁水軟的很快，這時要快速調味，炒勻出鍋
10/10. 趁熱吃好香